导语：大家好，我是灵儿。俗话说“病从口入”，癌症的发生与人们不健康的饮食习惯也有关。我们都知道，多吃新鲜的蔬菜水果有益于身体健康。
就在前一段时间，一篇题为《卫生组织曝：4种蔬菜已被拉入“致癌”名单，记得劝家人少碰》的文章在网络上热传。据了解，文章中表示佛手瓜、无根豆芽、红凤菜、嫩番茄这4种蔬菜已被世卫组织列入挚爱名单，以后都不能再吃了。这样的说法到底是真是假呢？但这根本就是毫无根据的，是以健康为幌子来误导读者的！
佛手瓜
佛手瓜可以致癌的说法是错误的，不仅不会致癌，适量食用还可以起到抗氧化、促进智力发育、改善慢性病的作用。
1、抗氧化：佛手瓜中富含硒元素，硒元素是人体非常重要的微量元素，可起到抗氧化的作用。在一定程度上可以延缓衰老、减小人体细胞被破坏的几率。
2、促进智力发育：佛手瓜中含有丰富的锌，小孩在生长发育的过程中，适量食用佛手瓜，可以促进智力发育。
3、改善慢性病：佛手瓜中含有丰富的维生素、蛋白质等营养元素，还有低热量、低钠的特点，适量食用可以降低血压、预防栓塞。在食用佛手瓜时应注意，阴虚体热和体质虚弱的人群应尽量少食用，以免加重病情。
网上流传的说法是，佛手瓜在高温下被炒后会产生“致癌”的丙烯酰胺，从而导致癌症。《食品和化学毒物学》在国际上发表了一篇名为《食品和化学毒物学》的文章，认为丙烯酰胺对人体的致癌性影响最大值为2.6毫克/公斤，对神经毒性的最大剂量为40毫克/公斤。按照这个比例，一个成年人要一口气吃十多公斤的爆炒佛手瓜，才有患癌症的危险。所以，炒佛手瓜可以制造出丙烯酰胺，但是人体所摄取的量是安全的，对身体没有危害。
无根豆芽
1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病。
2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
3、绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。
4、它还富含膳食纤维，是便祕患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。
5、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
无根豆芽“含有大量的无根剂，常吃毒性，甚至会导致癌症。”但事实上，“无根剂”的毒性很小，只需要少量的剂量就能让豆芽生长，过量使用只会抑制豆芽的生长，所以真正的豆芽培养并没有“滥用”的说法，也没有任何研究能证明无根剂是致癌的。
红风花
红凤菜又被称为红菜、补血菜，具有以下几种功效：
1.具有补血止血的功效，可用于治疗妇女的痛经、血崩之类的疾病。
2.具有止痛的功效，用来治疗产后气滞血瘀造成的腹痛。
3.将红凤菜捣烂之后，加入米酒搅拌，可以用来治疗甲沟炎。
4.具有解毒的功效，用来治疗疔疮肿毒。
5.可以用来治疗中风、脚抽筋之类的疾病。
其所含的吡咯里西啶类生物碱而被认为会导致癌症。但这种说法也不对，因为吡咯里西啶是有肝脏毒性的，但是不是1类致癌物，所以不能确定其是否致癌。同时，食用红凤菜所含的吡咯里西啶类生物碱含量也比煎炸、烧烤食品低得多。因为在高温和缺水的情况下，吡咯里西啶类生物碱会被破坏，如果是有毒的，可以先炒一下再吃。
嫩番茄
1、有一定的美容养颜的功效，因为小番茄当中含有丰富的维生素，比如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，这些维生素对于皮肤当中色素调节的作用非常明显，适当吃小番茄能够让皮肤变的更加白润。
2、从中医食疗的角度上来讲能够生津止渴、健胃消食，对于热病口渴、津液缺失、食欲不振、消化不良的人，适当食用小番茄有着很好的生发口中津液、增进食欲、健脾消食的好处。
新鲜番茄中含有大量的生物碱，如果长期食用，会导致胃癌和大肠癌。未熟番茄中含有龙葵碱，食用后会引起食物中毒，出现呕吐、腹泻、呼吸困难等症状。虽然不推荐吃番茄，但也不能等同于致癌，癌症是多种原因导致的，并不是只吃一种就能导致癌症。
癌症的发生，确实与饮食不当有关，要想预防癌症，真正要少吃的是以下这四种食物。
1、烧烤
烧烤在制作过程中，会产生一类致癌物苯并芘，并覆盖在食物表面或通过油烟吸入人体内。长期食用含有苯并芘的食物，会增加肠癌、胃癌、肺癌等的发生风险，因此要尽量少吃烧烤，或用锡纸来包裹食物。
2、霉变食物
霉变的食物中会产生一类致癌物黄曲霉毒素，即便是小剂量慢性的接触，也会增加肝癌的发生风险。
像剩菜、霉变的玉米、土炸的食用油等食物中，都可能会产生黄曲霉毒素，发现食物发霉一定要及时扔掉。
3、咸鱼等腌制食物
中式咸鱼、咸菜等腌制食物，腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐物质，进入人体形成亚硝胺，会增加胃癌、肠癌的发生风险。
4、酒精
酒精也属于一类致癌物，当总有人认为小酒怡情，大酒才伤身，但其实酒精无论喝多少都不利于身体健康，要尽早戒酒或少喝酒。
结语：蔬菜是我们日常饮食中一种重要食物，它含有丰富的维生素，可以满足人体日常所需。不过，我们在网络上获取知识的同时，也要睁大双眼，有所辨别，不能盲目全信，以免闹出笑话。想要防癌，可以多摄入新鲜蔬果、多运动、多休息，饮食上还要远离酒精、霉变食物、咸鱼、烧烤等致癌食物。
看完请点赞和在看，让身边的朋友更多的了解。
