秋季一定不要错过的菜，拿来炒虾仁，简直美味，应季菜就要多吃呢。
提到佛手瓜，小伙伴们都不陌生，佛手瓜清脆，含有丰富营养，尤其是江南地区一带特别常见蔬菜！佛手瓜-清脆多汁，味美可口，营养价值较高，佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。
果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名副其实的无公害蔬菜。含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，以白色或奶油色品种品质最佳。果型优美，适合庭院种植，可供观赏和遮荫绿化。
佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月-4月，风味基本不变。
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佛手瓜是秋季的应季蔬菜，物美价廉，我们可不要错过哦！秋季一定不要错过的菜，拿来炒虾仁，简直美味，应季菜就要多吃呢。
八叶瓜炒虾仁
需要准备的食材：八叶瓜、大虾仁、洋葱半个
需要准备的材料“食油2匙、糖1/3匙、盐1/4匙、胡椒粉（辅料）1/4匙、糖（辅料）1/3匙、盐（辅料）1/4匙、食油（辅料）1匙、酒（辅料）1/2匙
开始制作：
第一步、首先将所有食材和调料准备好，准备小碗一个，虾仁用辅料拌匀醃是分钟分钟（新鲜大虾更好吃）
第二步、佛手瓜去皮切成薄片，洋葱切丝
第三步、热锅下食油，下洋葱炒香下佛手瓜；
第六步、将佛手瓜炒制八成熟，放入糖和盐调味放虾仁，继续炒至全部材料熟透，关火；
这样清爽美味的营养美食就做好了，秋季一定不要错过的菜，拿来炒虾仁，简直美味，应季菜就要多吃呢。
