红烧排骨怎么制作才好吃？单吃排骨太腻了，还得加上这一味菜才好。红烧排骨是我们日常生活中最常见的一道菜肴，因为所采用的猪排骨，它的营养价值丰富被人们所接受。再者说来，排骨旁边较为紧致的肉，吃的时候特别有嚼劲，所以这也造成了排骨多姿多样的做法。
基本上每一个家庭都有那么一套制作排骨的做法，但是基本上许多家庭在制作红烧排骨的时候，都会做得很油腻，而这样一来，一道排骨就很有可能造成最终的食材浪费了。本期小编要跟大家介绍的是一道不单吃排骨的做法，这样才能够做到不浪费食材。
准备食材：克排骨、2个佛手瓜、1块姜、少许料酒、2颗八角、少许花椒、少许干辣椒、4大勺生抽、1大勺老抽、少许油、少许葱
做法：
1.取排骨洗净控干水分切至小块，佛手瓜去皮切成与排骨差不多大的小块，排骨加入少许料酒焯水后洗净沥干，热锅加入少许油放入姜片炒香，倒入焯好水的排骨大火翻炒2分钟；
2.锅内加入4大勺生抽、1大勺老抽继续用大火翻炒数下，加入香料，继续翻炒至排骨变干。倒入开水浸没过排骨，盖上盖子用中小火炖，煮18分钟，待排骨汤基本变软；
3.锅内倒入佛手瓜块，盖上锅盖继续中小火炖煮10分钟，注意水量多放些，避免出现糊锅的现象。待佛手瓜差不多软了再放葱，开大火收汁调味，起锅装盘即可。
制作红烧排骨的时候，要多放的这一味菜就是佛手瓜。佛手瓜是瓜类蔬菜中营养最全面的一个，最重要的是这种瓜类蔬菜，可以吸收排骨里的油腻，可以帮助我们在吃整道菜的时候，感觉并不那么腻。
