北京治疗白癜风专家医院 http://www.ykhongye.com/在成都,几乎每条街巷都有茶馆。
以茶为媒介,快速找到同类,或是找到不同人身上与自己同频的那一面,这一平米的价值,似乎最大化了。
年3月,“茶痴”彪哥在小红书上发了一篇名为《很多年轻人不喝茶,会不会形成茶文化断层》的帖子,很快获得10万加浏览量,炸出很多喝茶的90、95、00后,他们纷纷留言表示:谁说我们不喝茶?只是很难找到符合年轻人审美和消费的茶馆,只能在家泡爸爸的茶来喝。
年,成都的新式茶馆越来越多,特点各异,在情怀上做足了功夫,共通点是以茶本身来打动客人。
于茶客来说,喝茶是个很主观的事,个人有个人的喜好,自己埋在茶杯里体会就好。今天喜欢的茶,兴许明天就不喜欢了,茶还是那个茶,但是你就说不准。
不管嘛,来都来了,就先喝一杯。
闲仙于年开始存茶建仓,开设第一家茶室,年由传统转为新中式茶馆,出现于玉林彩虹街,茶叶来自老板红孜多年的积累。
“最早我们做茶室的时候,基本无人问津,来的人开口第一句就是有麻将吗?没有就果断离开,那时候大家还不习惯小杯喝茶,现在不管是潮流还是文化的复兴,越来越多的年轻人愿意来尝试,来分享。”红孜说,闲仙是一种生活状态,一种“舒心”。
在红孜看来,茶,贵在干净,而非价格。“我们需要自己去喝茶、找茶、品茶,选到心仪的茶款,而不是跟随别人口中的好。”
于她自己来说,她偏好福鼎白茶更多一些,因为它更需要细细去品味,白茶像是大家闺秀,看似女子般柔软,但其实有“野”的一面,你懂它,便会发现惊喜无限。
漂留Tealab在今年夏天诞生,以茶为主题,结合调酒展演,与一季一会的主题茶单,透过快体验的外带形式,想让更多年轻人喜欢上喝茶。
第一季主题“城市之间”以5首歌名作为主题茶单:《他们说我是没有用的年轻人》《丑人多作怪》《城市之间》《你的答案》《阿刁》。
第二季“不被定义”,不同调性的食材大胆碰撞,更有个性、更加实验性。
比如3号茶品的铁观音茶、冰糖、佛手柑与檀木堆叠出的高雅感,象是木质调的香水。4号茶品罗汉果、普洱与烟燻的老茶调性,罗汉果是被归类在味觉记忆里的药味,很多人表示,这款茶不是茶,是药。
即将推出的第三季主题是“在这座城市遗失了你
大宝喜欢茶很多年,年曾想开一间茶空间,后来因为生小孩耽搁了很多年,在家庭主妇的生活状态中,茶成了她最大的慰藉。
后来孩子大一些了,大宝会带着他们一起去茶山寻茶,他们去了武夷山寻武夷岩茶、去云南寻普洱茶、蒙顶山寻蒙顶黄芽、潮州寻凤凰单丛、广州寻新会陈皮……这些年寻山积累下来的茶,也成了茶铺目前销售的主要产品。
茶铺有一个大玻璃橱窗,上面写着:人生数十年,但贵适意,如一瓮好茶,我们来日方长。“我们一直认为,茶与人有很多相似之处,多花一些时间相处,多给对方一些了解的机会。”
茶铺会根据季节的不同限时供应一些特调,“让更多的朋友可以体验到,其实中国茶,并不需要浮夸的包装,它本身就很让人着迷。”
还在武夷山的时候,草木君就开设了“不知春斋”,“不知春,是一种茶树,在很多茶树在春天发芽的时候,它却迟至夏天展叶,有一种不知晓春天的慵懒状态。”
来到成都后,不知春斋改造自维根素食餐厅,设计它的是建筑师是草木君的先生李烨。
他借鉴了园林的手法,从一进、二进,从入门到内庭,试图营造“庭院深深深几许”的意境,他希望整个建筑像茶一样给人余味无穷的感觉。
如今,不知春斋是一家专业岩茶品牌,线下空间围绕茶生活方式展开,为大家提供茶室、民宿、书房、展览沙龙等服务。
年,90后的鹿鹿在城南开了一家叫做永宁的茶馆。“「永宁」这名字最早是在一款游戏中的缘分,永宁镇是竞技游戏中不多的和平区,大家在这钓钓鱼、聊聊天、看看风景,恰得永宁的感觉。”
永宁茶客厅有两层楼,加上天台使用面积超过平。
热爱、单纯、宿醉、失眠、直男、走心、合适、失传、来年、大白、简单、少年、没毛病、好久不见、念念不忘……这些都是鹿鹿给茶取的名字。
为什么叫这么情绪化的名字?“审美太难讲,人的知见又太多,突然有一天觉得,美就是情绪嘛。于是就用茶带给我的真实感受,取了名。”
除了喝茶,在永宁还可以买到茶叶、茶器,还可以用餐,茶摄影以及其他定制服务,但茶始终是核心。为什么不专心做茶,要有那么多的延伸?“如果做茶就一头扎进茶叶里,你是看不见人的。”
年12月8日,试喝小报正式营业,35平的铺子可容纳10多位茶客,每位客人收取30元茶位费,茶品有10来款可选,包括12元一泡的暖冬,元一泡的天车架老枞,丰俭由人。
“试喝小报”几个字打在小店门口上方的雨棚上,雨棚经过雨水冲刷,像一张旧报纸,茶如报,是媒介。“试喝”取“适合”谐音,茶,适口为真,好不好喝,告一哈不就知道了。
店内有三位服务员,同时她们也是勤快的老板。三人分工明确,吴琼,外号吴大嗓,闽北山里人,以前在武夷山开茶服店,试喝小报大老板,岩茶、红茶品类负责人。
吕娇阳,江苏人,在北京生活了7年,曾经是一位瑜伽老师,后来被白茶的细腻柔韧和力量感打动,进而往专业学习茶叶的道路上发展。94年的她是试喝小报白茶、紫砂壶、器物类目负责人。
杨钦荔,贵州布依族,原本是学传媒的,在报社、出版社电视台都混迹过,后来还当了一阵网站编辑,掉头又去了高校负责图书馆和学报的工作,试喝小报品牌负责人,织物负责人。
也不知道是松弛的人才喜欢喝茶,还是因为喝茶让人变得松弛,小店里每天都生发出一些故事,喝掉一些情绪,有人摆家长里短,有人聊人生理想,茶叶在水里放松地聆听,它什么都知道。
39元一位,客随主人,围坐吧台,从中午12点喝到晚上8点,店主人全程奉茶陪聊,也可安安静静不打扰。
这是一家不到60平,吧台座位6个,客人90后含量超过80%,藏在商圈尽头的茶馆。
茶馆外观看着像咖啡店,外摆可坐几人,走进去又以为到了酒吧,吧台是空间的中心,吧台内坐着安安静静泡茶的男主人曾老师,店里忙来忙去的女主人人称彪哥,一楼吧台外的空间陈列着各式各样的茶具,二楼是小小的榻榻米包间。
茶馆名叫成蹊茶肆,取自“桃李不言,下自成蹊”,原本开在高攀西巷,年1月,即将搬迁至方池街,要去的同学不要跑错哦。彪哥说喝茶的形式有增加,价格也有变化。
不二隐庐(三圣乡店)藏在三圣乡幸福路,步入中式庭院,可见开阔的草坪。室内外都有茶席,天气好的时候,室外白色帷幔下的茶位很快会被占完。
研究了三四年茶文化的主理人范雪是90后,她主张在闲时有仪式感地喝茶,也赞成日常手边随意放一杯茶,当水喝那种。去到野外,开车时,在电脑前办公时,她会根据周遭环境,选择不同的泡茶方式。
范雪说,现在爱喝茶的年轻人越来越多了,她还有不少00后的茶友。在年轻茶友的带动下,喝茶的审美也悄然发生着变化。“比如铁观音这几年没那么火了,大家更爱喝自然一点的白茶、晒红、生普等。年轻人的喝茶方式,在慢慢轻量化。”
和朋友在玉林的街巷里转,经过了蓓蕾街、白云街、彩虹街、玉虹巷,来到玉林西路时想寻个地方休息一下,看到一个墙上写着“隐巷”的小院就进去了。
院里、屋内都可以喝茶,天气好的时候,不算大的院子里的座位很快就会被占完,竹桌竹椅,聊天下棋,打盹逗猫,看书发呆,时间慢慢溜走。
院子是两栋楼直接的休息区,长到几层楼高的大树,角落里不争不抢的竹子,水里不知长了多久的浮漂,软乎乎的多肉植物,墙上的字画,中式的插花……一切都带着自然而然的时间的痕迹。
社区里这样隐藏的茶室或许还不少,客人往往是住在附近的居民,或是慕名而来的游客,胜在清净淡雅和归家之感。茶送到手边,其他的请便。
成都茶馆浅喝list
不知春斋
不二隐庐
春宵茶食
成蹊茶肆
浣月茶美学
留下茶事
那边小院儿
漂留Tealab
普臧思念人茶屋
入云屋
日和一舍
收荒匠
倦了茶舍
拾野茶事
山乐器物所
山里喝茶
试喝小报
庭熙茶事
勿隐院子
無由
小堂屋
闲仙茶事
隐山修行茶铺
隐溪茶馆
永宁茶客厅
云山隐庐
遵生小院
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