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翠绿佛手健康素食之御厨果观2 [复制链接]

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翠绿佛手(约4人份)

◎法界食谱工作群制作

法语:食肉之人众生闻气,悉皆惊怖逃走远离。是故菩萨如实修行,为化众生不应食肉。——《大乘入楞伽经》材料:佛手瓜:3个枸杞:少许调味料:海盐:1/2茶匙香油:少许步骤:1.佛手瓜去皮,洗净,切粗丝。枸杞洗净,汆烫,备用。2.油1/2茶匙入炒锅,放入佛手瓜略炒,加入少许水,用大火煮滚,再用小火加盖焖至佛手瓜熟透,加入海盐拌炒均匀,起锅,淋上少许香油、洒上枸杞即成。知识:佛手味苦、性温。能除胸中痰水、舒肝行气,平肝与胃的胀气疼痛。选购时,若瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处已有种子突出表面,表示老熟。食用时,需去皮。选表面光滑、茸毛软的为嫩瓜,可带皮切片,清炒味佳。

摘自“法界佛教总会”出版发行之《法界食谱3:御厨果观》(法界食谱工作群制作),刊登于“法界佛教总会”分支道场“法界佛教印经会”网站之“法界食谱”单元。

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