芹菜被誉为“蔬菜皇后”，也一直被人们称为是“厨房里的药物”、“药芹”。很多人都不喜欢吃，甚至有的朋友一闻到芹菜味就想吐，其实芹菜的营养价值是非常高的。
经常吃芹菜还可以减肥，还可以补充身体的维生素，虽然芹菜功效很多，但是不可以随便吃的。
首先了解芹菜的营养成分：
芹菜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素等营养成分。
芹菜是一种营养价值很高的蔬菜，富含二十多种营养元素。蛋白质和磷的含量是甜瓜的两倍，铁的含量是西红柿的20倍。
克芹菜含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素0.11毫克，维生素B10.0毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.毫克，维生素C6毫克。
钙毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾16毫克，钠28毫克，镁1.2毫克，氯毫克。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。
喜欢吃芹菜的人，会收获以下5个好处！
1.镇静安神、防癌抗癌
有科学研究发现，从芹菜中分离出的一种碱性物质，对动物和人体均有镇静安神的作用。
其中的芹菜素也有利于安定烦躁的情绪，恢复兴奋的神经系统，辅助睡眠，缓解一部分失眠者的症状。
此外，芹菜进入人体肠内消化时会产生一种抗氧化物质，浓度高的情况下能在一定程度上抑制某部分致癌物，起到防癌抗癌的功效。
2.降血压
芹菜属于高纤维的食物，里面还有大量的维生素C和胡萝卜素，以及蛋白质等营养物质，都是人体必不可少的微量元素。
芹菜中含酸性物质也比较的高，能够有效的降低血压，如果高血压的患者长时间的使用，不仅能够降低血压，还可以补充身体内所需要的能量和营养物质，对人身体有益健康。
.补血
芹菜中除了含有大量的膳食纤维，还含有丰富的铁元素，经常食用芹菜可以为身体补充一定的铁元素，因此缺铁性贫血的人可以多食用芹菜。
另外，芹菜最好连叶子一起食用，新鲜的芹菜叶也含有大量的铁元素，可以帮助补充更多的铁元素，最终达到补血效果。
4.清热解毒
对于感冒所导致的咽喉肿痛、口疮的人，适当吃芹菜有很好的清热解毒的功效。
芹菜的副作用就是其性味偏寒凉，对于脾胃虚寒者在食用时注意摄入量，否则会寒上加寒而引起腹泻、腹胀等胃肠道不适。
5.利尿
芹菜属于高纤维食物，能促进胃部的消化功能，喝酒多的人，还能通过芹菜的利尿功能，把胃里的酒精通过尿液排出体外，减轻胃部的负担，能醒酒养护胃部的健康。
提醒：不能和芹菜一起吃的食物，要多加注意，可别吃错了伤身体
1.生姜
芹菜是我们比较常见的食材，它不仅有着丰富的营养，还具有一定的药用价值。它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等。
对身体健康十分有益，备受人们的推崇。但煮芹菜也不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感。
2.甲鱼
芹菜和甲鱼不能一起吃是一个江湖传说一般的存在，除了说芹菜和甲鱼搭配会造成蛋白质变性，引起中毒以外，并没有查到芹菜和甲鱼不能一起吃的确切证据。
另外，网上有不少人说自己吃了芹菜和甲鱼后出现腹痛等不适症状。所以，安全起见，最好不要将芹菜和甲鱼搭配食用。
.黄瓜
芹菜天生清凉而辛辣，它含有蛋白质、维生素A、维生素C、铁、钾和其他营养素。具有清热解毒、养血降压、利尿减肥的功效。
黄瓜含有分解维生素的酶。如果一起吃，两者的营养价值会大大降低，因此芹菜和黄瓜不能一起吃。
4.部分海鲜
部分海鲜也是不能和芹菜一起食用的，这里的部分海鲜主要指那些含有维生素B1分解酶的海鲜，具体部分食物指鲤鱼、蛤蜊、螃蟹和毛蚶等。
大部分富含维生素B1分解酶海鲜都是属于带壳类，如果和芹菜同时服用就会影响芹菜中维生素B的吸收从而导致芹菜失去食用意义。
5.兔肉
芹菜不能和兔肉混着吃，一起吃会脱水伤头发。因为兔肉又酸又寒，芹菜也是凉性食物，大量一起吃会引起肠胃功能紊乱和腹泻。
而且芹菜中富含的维生素C会与兔肉中含有的优质蛋白质发生反应，使蛋白质变性，降低其营养价值。
芹菜和西芹有什么区别呢？
1.外观不同
西芹的植株紧凑粗大，叶柄宽厚，是实心的，颜色有黄色、绿色、杂色三种，通常情况下，我们看到的西芹只卖菜茎，很少有带叶子的。
而香芹叶柄较为细长，有白芹、青芹，品种有很多种，售卖的时候，香芹的叶子则是和菜茎一体的。
2.产地不同
西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，芹菜是中国芹菜的简称，属于伞形科一、二年生草本植物，有白芹、青芹等品种。
.生长环境不同
西芹要求冷凉湿润的环境条件，生长适宜温度为15－20度，0以上的高温仍可生长。芹菜的生长时节为夏季，在播种以及出苗期间，要积极采取遮荫措施。
延伸：芹菜能生吃吗？
芹菜是可以生吃的，而且生芹菜的降压效果比熟的效果要好。
有高血压的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁，降压效果很好的，当然要坚持每天早上喝才可以。芹菜含有较多的铁和钙，是治疗缺铁性贫血和补钙的佳蔬。芹菜能中和血液中过多的尿酸，可用于痛风患者的食疗。
注意：
生吃芹菜前应清洗干净，以避免农药残留对身体造成危害。此外芹菜叶比茎含有更多的胡萝卜素和维生素C，因此食用时不需要扔掉嫩叶。
