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萝卜缨子炒肉丁 [复制链接]

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今天看到外面水盆中有了冰碴子,就赶紧跑到菜地里把所有的青萝卜拔回了家。好不容易种出的菜,若是冻了就可惜了。今年的萝卜地与佛手瓜架子离得太近,佛手瓜蔓子太旺,遮了阳光,就影响了萝卜的生长,大多数萝卜长得不够大,但萝卜缨子却翠绿翠绿的,很是喜人。今年的青萝卜没大招菜青虫,蚜虫也少,所以萝卜缨子上面没大有虫眼儿,叶面相对比较完整。往年,都是收了青萝卜后,用萝卜缨子喳菜豆腐吃。今天看到萝卜缨子长得这么好,尤其那绿茎,看上去水嫩水嫩的,如芹菜杆儿一般,心里不免一动:既然萝卜缨子杆儿长得像芹菜杆儿,能否像炒芹菜一样炒着吃?中午,决定一试。削去青萝卜顶,将萝卜缨子上面的绿叶择去,只留茎杆儿。将茎杆洗净,焯水,切丁备用。猪肉切丁,待油烧热,入锅煸炒,肉香溢出时,倒入茎杆丁,稍微翻炒几下出锅。尝了一下,这道菜口感上介于脆生与筋道之间,因为炒前先焯过一次水,又有肉香压着,萝卜缨子的懒味儿大大减少了,还算不错。这样的家常菜,一般来说,无大好,也无大不好,换个吃法,偶一为之,图个新鲜,足以开胃。萝卜缨子炒肉丁今天看到外面水盆中有了冰碴子,就赶紧跑到菜地里把所有的青萝卜拔回了家。好不容易种出的菜,若是冻了就可惜了。今年的萝卜地与佛手瓜架子离得太近,佛手瓜蔓子太旺,遮了阳光,就影响了萝卜的生长,大多数萝卜长得不够大,但萝卜缨子却翠绿翠绿的,很是喜人。今年的青萝卜没大招菜青虫,蚜虫也少,所以萝卜缨子上面没大有虫眼儿,叶面相对比较完整。往年,都是收了青萝卜后,用萝卜缨子喳菜豆腐吃。今天看到萝卜缨子长得这么好,尤其那绿茎,看上去水嫩水嫩的,如芹菜杆儿一般,心里不免一动:既然萝卜缨子杆儿长得像芹菜杆儿,能否像炒芹菜一样炒着吃?中午,决定一试。削去青萝卜顶,将萝卜缨子上面的绿叶择去,只留茎杆儿。将茎杆洗净,焯水,切丁备用。猪肉切丁,待油烧热,入锅煸炒,肉香溢出时,倒入茎杆丁,稍微翻炒几下出锅。尝了一下,这道菜口感上介于脆生与筋道之间,因为炒前先焯过一次水,又有肉香压着,萝卜缨子的懒味儿大大减少了,还算不错。这样的家常菜,一般来说,无大好,也无大不好,换个吃法,偶一为之,图个新鲜,足以开胃。

炒出来一看,品相还不错

今年种的青萝卜,个头儿上差些

这萝卜缨子杆儿,有点像芹菜杆儿吧?

秋天,萝卜出苗时,连着阴天,小萝卜光蹿高,长得细长,特别容易倒伏,好几个都是趴着长的

萝卜里面也有美人啊!这个长得多漂亮!

种菜的

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