佛手瓜口感清脆，鸡蛋鲜美可口，还是很不错的。
准备食材：佛手瓜，鸡蛋，番茄。
调味料：食盐、白砂糖、鸡精、生抽酱油、干辣椒丝
制作方法：
佛手瓜是很脆的，吃起来的口感像是吃白萝卜，味道也很相似，虽然可以生吃，但是不甜。
佛手瓜去除瓜瓤，如果外皮比较硬还要去皮，然后切成片。
准备3个鸡蛋，搅打成鸡蛋液，番茄切成片，做成番茄炒蛋，盛出装盘。
锅里放入佛手瓜，放干辣椒丝翻炒均匀，从锅边放入生抽酱油，然后放食盐、白砂糖、鸡精。
把炒好的番茄炒蛋放进来，翻炒均匀，这样就做好了。
整体的味道是番茄炒蛋的味道，只不过增加了清脆的佛手瓜，别有一番滋味。
喜欢清淡的可以不放辣椒和生抽酱油，这样整体的口味会更清淡。
Tips：
1.佛手瓜瓤必须去掉，因为有毒，所以不能吃的。
2.不喜欢甜口的可以不放糖。