春季是万物复苏的季节，随着天气逐渐暖和，各种春菜、春芽都冒出了尖儿；但春季同样是肝气升发的季节，肝气郁结，人也容易烦躁、心火旺。
俗话说“青色入肝”，今天就为大家介绍几种绿色养肝菜，以及药食同源的中药材，帮助春季调肝气、养肝血~
1、荠菜
“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，荠菜又被称为“护生草”。《本草纲目》记载，荠菜性味甘平，具有健脾利水、养肝明目的功效。
春季护肝汤
猪肝克、荠菜克、枸杞子20克、生姜4片。
荠菜事先焯水，猪肝切片用盐腌制后挂水淀粉。先下荠菜、枸杞等食材，最后放猪肝稍加焯烫成熟即可。
荠菜被称为“护生草、净肠草”，有疏肝养肝的功效；猪肝补血，枸杞明目，适合春季护肝食用。
2、豌豆芽
俗话说“春吃芽”，我们经常吃黄豆芽、绿豆芽，而豌豆芽则极少吃。其实豌豆芽口味清香，有利水消肿、和中健脾、生津止渴的作用，营养价值甚至超过了黄豆芽和绿豆芽。
温拌芽菜
豌豆芽、蒜末、葱花。
锅中少油，放入蒜末、葱花煸香后，加入醋、盐、糖、酱油、乌梅水调成温拌汁，淋在豌豆苗上即可。
3、佛手
佛手是香橼的变种之一，清代有本医书叫《本草从新》，里面有这样一段话：“佛手善于治气舒肝，和胃化痰，若运用得当，自可化平淡为神奇。”
现在人情绪问题都颇多，无论是工作上还是生活中，乃至夫妻间，婆媳间以及孩子教育问题等等，各种琐事堆积在一起，让我们情绪随时随地都可能处于失控的状态。
其实当我们情绪波动的拿一颗，肝气就已经受到影响了，开始横冲直撞，想要找个出口疏泄出去，但是又出不去，时间久了，会形成气结，再久点，可能就是结节，囊肿，所以才劝大家少生气，以及有了气要第一时间给它排出去，别一直闷在体内。
像是我们胸闷，两肋疼痛，腹胀，食欲不振等等，都是肝气不舒的表现，爱生气的人，肝气最容易郁结。而佛手这种东西，能理气，还能化痰，还能保护我们受伤的脾胃，并且没啥副作用。
佛手有一股特殊的香味，光是闻着味道就能让人心情放松，放在茶案前用于观赏也不错，数月不萎，香气如前。佛手的行气能力可是比玫瑰都要强的，就连它化痰燥湿，健脾和胃的效果都不输陈皮，佛手可以直接食用，也可以用来泡茶煮粥。
清代《花镜》有记载：“直接鲜食不如柑橙，多是切片、晒干、制药、制蜜饯，取其瓤，拌以白糖，或可做汤，除酒渴。”新鲜的佛手切片，蘸着白糖吃，味道十分不错（记得去皮）。吃中间白白的部分，生脆带着一点清甜。
佛手粥做法：
准备佛手15克,粳米克,冰糖适量。新鲜佛手切成片,装入洁净纱布袋中,扎紧口，粳米洗净,加水适量煮粥,粥约八成熟,把纱布袋放入粥中,再煮约15分钟,放冰糖调匀，趁热吃,每日2次。
4、蒲公英
蒲公英被称为“药草皇后”，虽然它随处可见、不起眼，却是清热解毒、降肝火的良药，有着“排毒草”的美誉。
春季容易有感冒、口干、咽炎、扁桃体发炎、心烦失眠等问题的人群，可以用蒲公英花草茶来改善。
养肝、降压茶
蒲公英15克、车前草15克、败酱草15克煮水饮用即可。
有高血压、高脂血症、肥胖、爱发脾气的人。
体内虚寒，怕冷，低血压的人不适合吃。
5、茵陈
民间有俗语：“二月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”。茵陈性味苦，且归于肝经和胆经，具有疏肝、养肝、解郁的功效。
茵陈荷叶茶
茵陈、荷叶各10克，煮水做代茶饮。
茵陈和荷叶都有辅助降血脂的功效，两者搭配煮水，适合血脂异常的人群食用。
当然如果不想自己搭配这些养肝理气食物的，我们也可以直接在春天备上两盒这种佛手糕来吃，配料有橙皮丁，佛手，茵陈、柚子皮干，雪梨浓缩汁，胡萝卜干，葵花籽油，银耳，代代花，蒲公英的，糕点软糯细腻，而且还是零添加的。
九蒸九晒，研磨破壁，把食材中的营养全面激发出来，融入这一小块糕点之中，低温烘焙，更好保留食材的营养不被高温所破坏。
软软糯糯的金黄色糕体，入口清甜可口、不粘腻，还有一股淡淡的橙皮清香，闻着就让人食欲大开，别小看这一块普通的糕点，可以由张涌川老中医反复斟酌后敲定的材料配比，像是蒲公英消肿散结，佛手疏肝理气，标本兼治，养护我们的肝。
而且像是，佛手，代代花都能加速体内毒素排出，让身体更通畅，蒲公英还能疏泄肝毒，让肝更干净，里面的橙丁皮和代代花，都有健脾和胃的效果。
这款佛手糕，精选到底原生食材，肇庆的佛手，长白山的蒲公英马云南的代代花，所有的营养都融入到这一小块糕点之中，零香精，零色素，零防腐剂，吃的也安心。
这个佛手糕很适合平时熬夜喝酒，抽烟肝火旺的人，也适合经常生闷气，焦虑抑郁的人，这些都是肝气不舒的表现，当一个人长期生闷气，肝气不顺时，我们的肝脏就容易被堵住，体内的垃圾毒素也不容易排出去，故而才需要借助饮食或是运动来调养。
咱们懒得动手的朋友，可以吃上一段时间这个佛手糕，开袋即食每天2个，轻轻松松，养肝护肝。