双十一还没有过去，很多人都已经要开始为下半个月的花销精打细算了，又不能亏待了自家小孩，还要照顾好自己的钱包，有没有哪种食材又便宜又营养，大人小孩多吃不腻，对身体还有好处呢？当然有，前几天去逛超市时发现了一种蔬菜，立冬过后正是新鲜上市的时候，口感脆爽，小孩经常食用还有助于提高智力，而且还相当的便宜，这种蔬菜就是佛手瓜。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，尤其是维生素和矿物质含量显著高于其他瓜类蔬菜，经常食用可增强人体抵抗疾病的能力。同时，佛手瓜中锌含量较高，经常食用含锌较多的食物可显著促进儿童智力发育，孩子越吃越聪明。另外，佛手瓜还具有利尿排钠，扩张血管、降压之功能，是心脏病、高血压患者的保健蔬菜。
佛手瓜可凉拌，可素炒，可煲汤，做法简单，清香脆爽。今天我就给大家带来一道小炒佛手瓜，超市卖3块钱一斤的佛手瓜，两个不到一斤，5分钟轻松炒出一大盘，不仅满足了你和家人的胃，还为你的荷包保了值，快来看看吧。
新鲜佛手瓜2个，培根2片，葱、姜、盐、味极鲜酱油少许（培根也可不加，单单清炒佛手瓜，口感一样清香脆爽）。
1、佛手瓜洗净，切去两头后切片再切丝，培根片切丝，葱姜切丝备用。
2、炒锅中加底油，待油温6成热时加入葱丝姜丝煸炒出香味，加入培根丝继续翻炒。
3、炒锅中加入切好的佛手瓜，大火翻炒2分钟即可。佛手瓜肉质细嫩，每百克佛手瓜中含有水分90~92克，烹饪时大火翻炒2分钟很容易就能炒熟，且保留佛手瓜清香脆爽的口感。
4、出锅前加入半勺盐，一勺味极鲜酱油翻炒均匀即可装盘。
1、佛手瓜处理时中间的籽需要去掉，影响口感。
2、佛手瓜水分含量充足，可生吃，可小炒。
3、佛手瓜是蔬菜，佛手是药材，两者没有关系，千万不要买错了。
4、秋冬季节佛手瓜可常温保存4~6周，不用担心变质坏掉，家中可储存一点，比平常蔬菜耐放很多。