西安昨天的雪下得很大，看到朋友圈各种晒雪的，早上连出门买菜的勇气都没有了，拉开冰箱门就剩下一个佛手瓜，一根青椒、一根胡萝卜了，然后就把它们三个一起炒了，结果味道特别好吃，比土豆丝都好吃，佛手瓜青菜爽口，又很下饭，家人都说太好吃了。下面把做法分享给大家。
食材准备：佛手瓜、胡萝卜、青椒、蒜
1、佛手瓜洗净（嫩的就不用削皮了）切丝备用
2、胡萝卜去皮洗净切丝备用
3、青椒洗净去心切丝备用
4、热锅烧油至6成热，放入干辣椒蒜片爆香
5、先加入胡萝卜丝翻炒
6、接着加入佛手瓜丝翻炒均匀
7、放入适量白醋翻炒均匀接着放入青椒丝
8、放入适量盐、生抽、鸡精、糖、鲜香料，翻炒2分钟左右即可
9、出锅装盘，酸辣佛手瓜丝就做好了，这道菜吃起来特别清脆爽口，还营养健康，佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面且丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。孩子常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。