在中国有很多的食物但并不是说每个地区都是有的，有些食物只有农村才有，在城里几乎是没有见过的，有一种食物就是如此，长得有点奇怪但是味道却是好极了，加上虾仁再来点番茄味，吃起来超级美味哦，并且营养价值还很高哦，想不想尝试一下呢？这瓜很奇怪，农村家里有，城里没人卖，炒虾特香，你想吃吗？这个就是好吃的佛手瓜哦，吃起来很清香还有淡淡的清甜味道，加上虾仁一起炒制超级鲜美，吃起来虾仁肉质爽滑，还有佛手瓜的清甜，再加上番茄沙司还有一点点的酸味，味道很丰富哦。接下来就和小编我一起制作一份茄汁佛手瓜虾仁吧！
茄汁佛手瓜虾仁
By归家小厨
配料：
佛手瓜1个、虾仁克、鸡蛋3个、小葱2根、蒜3瓣、花生油8克、精盐5克、料酒3克、蚝油3克、生抽5克、淀粉5克、黑胡椒碎1克、番茄沙司10克
烹饪步骤：
1.腌制虾仁，放入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒碎。搅拌均匀，腌制5分钟。
2.腌制虾仁时，切好蔬菜待用。打好鸡蛋，食材准备好可以开始烹饪了。
3.锅中烧油，烧至七成热。
4.倒入鸡蛋，翻炒均匀，炒好成盘待用。
5.锅中倒入油，加热至五成热。放入虾仁，煎至焦黄。虾仁煎好，加入葱蒜，翻炒均匀。
6.加入佛手瓜片，翻炒均匀。
7.加入盐、番茄沙司，翻炒均匀。
8.再倒入炒好的鸡蛋
9.一盘酸甜可口、咸鲜美味的茄汁佛手瓜虾仁就做好了！
烹饪小贴士：
1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。4、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
你喜欢吃好吃的茄汁佛手瓜虾仁吗？
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