在日常的生活中，我们吃蔬菜一般都是比较讲究吃新鲜的，因为新鲜的蔬菜水分大，口感好，而且有些蔬菜新鲜的时候和不新鲜的时候，味道和颜色都不是一样的，可是很多蔬菜都不耐储存，放在家里几天就烂了，我每次买下蔬菜之后，最愁的就是怎么保存，但是有这么一种蔬菜，可以说是蔬菜中最耐储存的蔬菜，可以在家里放上半年都不会坏，这个蔬菜的名字就叫做佛手瓜。
佛手瓜有很多个名字，有的人叫它合手瓜，还有的人叫它丰收瓜，这几个名字都说明了佛手瓜的特点，佛手瓜长得很像是人的双手合十虔诚祷告的样子，所以才叫合手瓜，而且佛手瓜的产量惊人，一株佛手瓜就可以结果多个，所以很多人叫它丰收瓜，种植佛手瓜的农民都说，产量太大，天天吃都开始“嫌弃”佛手瓜了。
佛手瓜的种植不算困难，和凌霄花一样，佛手花是一种攀援性的植物，而且生命力也是十分顽强的，种植佛手花要注意搭建瓜棚，因为佛手瓜高产，所以每个架子的间隔要大一些，到了佛手瓜结果的时候，也好采摘，佛手瓜种植最需要注意的还是温度，尤其是九月左右，花开败了，开始结果的时候。
这个时候不仅要调整水肥平衡，而且要多次喷灌，让土壤一直保持湿润，但是不能太过于湿润，一定要坚持看起来是干的，摸起来不干的原则，才能在结果期保证水分充足，此外光照一定要多一点，以便佛手瓜快快长大，佛手瓜收获的时候，就需要雇几个人了，要注意的一点就是，佛手瓜藤蔓上面有很多的刺，采摘的时候不要扎伤自己。
佛手瓜成熟之后，就会天然地散发出一种迷人的淡雅的香气，所以很多喜欢香味但是又不喜欢香水的人，可以买几个佛手瓜回家熏香，也是不错的，不过更多的人买回佛手瓜，都是为了大快朵颐的，佛手瓜制作的方法很多，可以清炒，炖汤，凉拌，甚至腌制都是很好吃的，而且佛手瓜可以存放很久，马上就到了丰收季，大家看到了就多买一点，慢慢吃。
不过现在更受人青睐的却是佛手瓜的叶子，尤其是刚刚长出来的嫩芽，这个时候将其采摘，洗净凉拌，据说可以吃到淡淡的清香，回味无穷，叶子中不仅有佛手瓜的清甜，还有一丝绿色植物特有的芳香，但是因为比较少见，所以吃过的人也不是很多。那么大家吃过佛手瓜和它的叶子吗，您觉得好吃吗，欢迎在评论区留言。