进入腊月，一过大寒，就意味着进入了年关岁末。吃完了腊八粥，很多人开始张罗过年的事项。做粉条，扫家。。。一件件关乎年的大事，等着男人女人挨挨排排地去做。
其中，蒸供献，便是这其中最要紧的事儿之一，这是传统农村里过年的铺排。
“二十八，把面发，二十九，蒸馒头。”蒸供献，首先要做的便是起面。因为家凉炕凉，第二天蒸供献，头天晚上就得发上面，二升白面里加上特意多留的肥头，放在一个黑釉面的瓷盆里，拍拍盖上陇布，然后再用旧棉袄或被子之类的东西来覆盖，早上起来看，面盆里昨晚结实的一团变作膨胀状，手指轻触，虚虚软软的。
吃完了饭，该做重要的步骤了。提前约好的大爷、大娘陆续赶到。上碱是主妇们最拿手的，有用酒盅把量的，有凭经验直接撮取的，确定碱量后，一次倒入热水化开的碱水，反复搓揉的和面，直至碱匀到上手不沾，这时一大盆面分开两块，柔软的面团被拽到面板上，搓几下，用刀切开，又见里面出现分布均匀的米粒大小的孔，说明碱上得正好了。
做好面团只是个开始，接下来很重要的一道工续就是粗加工。先揪面剂儿，揪好的面剂儿还需要继续揉搓，使之更均匀，更筋道。揉的时候，左手挡护，右手手托使劲，还要注意向里裹，揉出光面儿，假如只是蒸馒头，那这一顿揉捏就完成了。
加工小面团在细操作中需要一些辅助工具，其中，必要的有剪刀、筷子、锥子、红枣若干。使用手法因人而异，全在于熟练程度和多年的技艺方法。
把面推拿成手掌的样子，一端连下数刀，深深浅浅，粗粗细细，两边各留一枝，中间略略推回呈弯曲状，按上一只枣子，即曰佛手。
年关的面食中，最特殊要数桃子。桃子的做法比较难，很多人不知道面桃的做法。桃子的特征在桃嘴，立体的比较好看。右手揽住面团，拇指和食指挤住面稍稍向上拉伸，然后轻揉，再用刀尖轻轻摁出一道痕，一只鲜桃便跃然而生，有的人会在桃身上再加上象征性的细叶。还有木瓜、蝴蝶、欢鱼、吉兔，面人等各种各样的花形。
只需要一会儿功夫，笸箩里的、面板上的艺术品们变得生动活泼起来，一只只面食像手工艺品，它们看上去更加光滑圆润，可以上锅蒸了。
为了防止挤压，蒸面食的锅分两层箕箅，中间两端往往加木块或其它硬物。等水烧到八九成时，大火十五分换小火，二十分钟即成。
面食熟了以后，并不意味着就万事大吉了，出锅前的讲究也很重要。在停了风箱之后，慢慢落气，不能一下全揭开锅盖，只能拉开一点儿，让冷热慢慢的交接融合，防止供献“抽搐”。把锅盖完全拿开之后，主妇们提着的心才能终于放下。纷纷惊叹“锅里生莲花”，大的、小的、高的、矮的，供献们个个暄腾腾，白生生，笑意盈盈。
大年初一用来接神供献的，供的对象不同，花样名称亦各异。
以前的村落里，十里八村都有个奶奶庙，每到过年或重要佳节来临，村民们都要拿着做好的供献去奶奶庙祭拜，希望来年奶奶神，保佑自家的小孩平平安安。
每到过年时，庙里五颜六色的面食供献堆积成了小山，等到供献完香火，便被小孩子们给偷偷的吃掉一些。大大小小的面食供献，其中包括面人、莲花宝座、大肚罗汉、绵羊、兔子、面鱼等等。孩童在睡梦中时，姥姥、外公、或者舅舅、总会把捏好的面人放在他们的枕边。
面人在传统的技艺中，要和供献一起蒸熟，面人的眉毛中间一般要用能吃的颜料画一朵红色莲花，寓意着面人会显灵帮双方实现愿望，面首上四朵盘花的发髻，用彩色的颜料染的花红柳绿。
很多村里人家里都会养一只大狼狗，它们也是很有灵性的，看家护院，一起守护年关的村民，它们尽职尽责的模样也让忙碌中的人们感到慰藉，有一种村落详和的气氛。
关于面人的传说
其实面人的出现在很久以前。北方当时的部落主要以游牧民族为主，部落中的传统习俗，女儿出嫁后逢年过节都不能回娘家，一年到头，娘家人只能用送面人的方式来维系亲情。就这样，送面人的传统习俗从古至今，可谓是代代相传。
乡村里的面食看似简单，其实传承的是我国乡村民间的传统技艺，走进圆梦乡村，我们带你一起回味这种历久弥新的乡村文化。
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