夏天又到了，吃什么最好呢？很多人都会想到黄瓜，的确黄瓜是夏季最常见的果蔬。不管是生吃还是炒熟吃，味道都很好。黄瓜的水分足，味道甘甜，在炎热的夏季来一口冰黄瓜也不错。很多夏季想要减肥的小仙女们，更是把黄瓜当饭吃，既能饱肚子，又能为身体补充维生素。关键是黄瓜的价格还很便宜，10块钱能买一大袋。能补充维生素的瓜果蔬菜比比皆是，但是你听说过能补充蛋白质和钙含量的果蔬吗？这种果蔬就是佛手瓜。佛手瓜既是蔬菜，又能当水果吃，蛋白质和钙含量是黄瓜的3倍。
佛手瓜是一种长在藤曼上的蔬菜，因为它的形状很像两只手合在一起，因此取名佛手瓜，又名合手瓜，洋瓜。佛手瓜的繁殖能力和攀附能力都很强，小时候家门前的地里就种了好几颗佛手瓜，刚开始想黄瓜藤一样，随手就将它的藤蔓搭到了旁边的墙上，结果夏天过后，整片墙都被它占领了，绿油油的一片。佛手瓜的数量也多，经常吃不完还得送很多给邻居们。
佛手瓜在乡下很常见，不仅仅是因为它好养活，还因为其丰富的营养价值。佛手瓜是一种微量元素丰富的蔬菜，蛋白质的含量达到1.8克，钙达到了20毫克，我们平时吃的黄瓜也蛋白质含量在6克左右，钙含量在7毫克左右，这样看来，佛手瓜的钙含量和蛋白质含量是黄瓜的3倍。佛手瓜里面还含有叶酸和硒，可以提高骨骼和头脑的发育，提高智力。佛手瓜的钠含量少，有心脏病、高血压的人可以服用，能扩张血管，促进血液循环。
佛手瓜的吃饭多样，可以直接吃也可以用来做炒菜。将佛手瓜的绿色外皮去掉，切成细丝，过热水焯一下，在冷水里面过一下水，可以让佛手瓜更清脆。然后拌上葱姜蒜和辣椒酱，是夏天最开胃的小菜。不过我最喜欢的还是用来炒腊肉。将佛手瓜切成大小合适的片状，腊肉切成丁，先将腊肉、葱姜蒜等炒出香味，再放入佛手瓜，断青后放入青红椒，出锅后色香味俱全，一上桌就被抢光了，能吃两大碗米饭。
佛手瓜是一种外来物种，原产地在墨西哥和西印度群岛。佛手的种植不是用种子中的，而是直接种整个佛手瓜。种子被剥离出来后很快就会失水失去活力，因此农户都不会采摘种子。佛手瓜若是不及时摘掉，在藤曼上挂着时就会发芽生根，这也是佛手瓜的一个特征。
佛手瓜的表面上有沟壑，长得也是够奇怪的，不过佛手瓜的营养可比黄瓜高多了，看来夏天还是适合多吃佛手瓜啊。你吃过这种瓜果吗？欢迎跟我们分享做法。