下午茶，不单单是指传统的中式下午茶，还指越来越受到年轻人喜欢的英式下午茶。下午茶，喝的不仅仅茶，也是情调；吃不仅仅是为了果腹，更是为了氛围。中式下午茶，一盅两件，简单随意。而英式下午茶则更为讲究，不仅仅是对品尝的顺序有要求，就连餐桌上的礼仪，也需要相当注意，总体来说，就是要优雅！
看似简单的下午茶，其实暗藏玄机呢：
英式下午茶，从最底层开始吃起
标准的英式下午茶点心口味浓淡有致，丰富多变，通常以三层塔的形式呈现。从下到上，从咸到甜的品尝顺序。第一层是各式咸味三明治，第二层一般是经典的司康，还有主厨搭配系列，第三层是各式甜点、水果挞等。
茶的种类繁多，当然要选经典款
英式下午茶的茶单，往往有10多款，衍变到今天，还会加入咖啡、果汁等。但如果你想要以正宗英式下午茶的方式来喝，那就是以阿萨姆、大吉岭以及锡兰红茶为代表。而最有名的是伯爵茶。以祁门红茶或正山小种为主，配以锡兰红茶，并加入柠檬油、佛手柑等调味。算得上最为传统的英式下午茶之一。
端茶杯的姿势也能看出端倪
端茶杯的手法也很重要，拇指和食指穿进并捏住把手，另外三只手指轻轻并拢，从把手下方抵住茶杯。另外，尽显优雅的喝法是，喝茶的时候，眼神要看向杯子里，而不是东张西望。
点心吃法大有讲究
吃底层的三明治，和中层的司康，其实都是可以用手的。一般英式下午茶里的三明治会做的比较小，方便你拿起来一口吃掉。如果三明治比较大，你可以用手把它们掰成一口的大小。
而作为传统英式下午茶的灵魂——司康，一定要用手掰开，然后搭配奶油和果酱一起吃。果酱要从容器挖到自己的盘子里，然后再抹在饼上。至于果酱和奶油的顺序，就不讲究，随个人喜欢。不过有一点很重要，司康也是要小口小口地吃，不能把掰开的司康饼像三明治一样夹回去大口啃。
而最顶层的甜点，可以用手轻轻拿到自己的盘子里，吃的时候用刀横着切开，然后换用叉子舀着往嘴里送。
擦嘴有环保的餐巾
现在提倡环保主义，而英式下午茶其实还是挺环保的，不会提供纸巾，而是餐巾。首先开始吃之前，可以把餐巾对折成方形（而不是三角形）平铺在腿上。吃完后需要擦嘴时，从中间捏住餐巾，另一只手扶住下端，轻轻蘸着擦。用餐结束后，只需要把用过的餐巾直接放在手边桌子上，呈自然状态即可。不需要折叠好。如果放在椅子上，可能会被理解为你中途去洗手间而已哦。
说了这么多，大有学问的英式下午茶，你会喝了么？