在我国的江南地区，有一种叫佛手瓜的植物，又被叫做虎儿瓜和样瓜，因为佛手瓜的外表像双手合在一起的形状，就像佛教的祝福一样，所以被叫做佛手瓜。佛手瓜既能够烹饪，又可当成水果，营养价值非常的丰富。
佛手有十分强的衍生能力，所以果实是超级多的，一棵佛手瓜会缠在树枝四周朝外生长，佛手瓜的果实也是一个接一个的，我们收获以后，还是会继续生长连续，十分神奇。很多人说，种上两棵佛手瓜就可以让半个村子的人吃一季，还有人说佛手瓜可以全族人吃上一个月，这些足够证明它的生命力了。
对于农村人来说，算是一种福利，尤其是在过去缺少食物的时候，佛手瓜就成为了福音，帮助了很多人渡过难关。当然，佛手瓜有很多的做法，凉拌的，炒的吃等等，佛手瓜十分美味，但总是吃还是会吃烦的，许多农村人，就会把佛手瓜分发给邻居和亲戚，有些人种植佛手瓜后。半个村子都能够吃到。
不仅佛手的果实可以吃，而且佛手瓜嫩秧也是可以吃的。它几乎是一个营养的集中地区，非常美味，其营养价值极高。这种嫩秧并不总是能吃的，它是比较罕见的，所以，嫩秧通常会被自己的家人吃掉。
佛手瓜是全身的珍宝，但是因为有这么多的果子，如果佛手瓜在市场上出售，基本上是没有多少钱的，非常便宜。因此，如果农村种植的佛手瓜，从市场上不能卖完，就会将其给送出去。而不是把它带到市场上。农村地区还有人吃剩下的果子直接喂猪，因为结的果子太多了，一直在吃，很多人都会吃烦了，所以农村人每隔一年才种一次佛手瓜。