夏天，人们都喜欢在夜晚出来觅食，吃点街边小吃，来点烧烤，但最受欢迎的美食还是海鲜。生活在沿海地区的人们，餐桌上总是少不了鱼啊虾啊的，但是有一种海鲜，却是很少见的，那就是——狗爪螺。狗爪螺，也叫做佛手螺、龟足，也有叫笔架的，温州把他叫做鬼手，我国沿海常见，学名叫做鹅颈藤壶（也有人说不是一种东西，知道的朋友可以在评论里说一下）。
之所以叫它狗爪螺，是因为它长得就像狗狗的爪子一样，坚硬的鳞片里面包裹着鲜嫩无比的肉，看起来也好像魔鬼的手指，所以欧洲人也把它叫做“来自地狱的海鲜”。狗爪螺对生存环境的要求非常苛刻，它所生长的水质必须非常好，才能长得肥美，所以很多人也把它看作是当地水质是好还是坏的证明。
狗爪螺通常会附着在礁石、沉船、建筑物或者巨大海生物的身体上，从前它的数量很多，成群连片地出现在水边，清理起来也很麻烦，曾一度泛滥成灾，造成了相关部门的烦恼。自从有人发现狗爪螺吃起来异常美味之后，便有很多人去采集它，狗爪螺越采越少，再加上现在环境污染，人们很少见到了。
在国外，有人专门从事这种采集狗爪螺的职业，供给有钱人的厨师，一人一天平均的酬劳是欧元，也就是元人民币。他们需要在远离人烟的海边，穿好装备下到水位线以下，在不断被海浪冲击的情况下寻找并采集狗爪螺。这种职业很危险，从事的人也很少，但每年依旧有至少5人在采集的过程中身亡。
采集到的狗爪螺在送到有钱人的餐桌上之后，能要到比黄金还贵的价格，负责烹饪的厨师也表示，这样的一盘狗爪螺，应该能要价镑左右，也就是人民币元，看起来也就只有一点点。央视也曾报道过，在欧洲，这种狗爪螺的价格是欧元一斤，即人民币元左右。
其实，在中国的珠海万山群岛、浙江的舟山群岛等多个沿海地区，这种狗爪螺早已是人们众所周知的美食了。狗爪螺还与海胆、将军帽一起被并称为“东澳岛三宝”，在那里，一年四季都是垂钓、吃海鲜的乐园。对于这种肉质鲜美的海鲜来说，并不需要太复杂的烹饪步骤，有时只是简单的水煮，都能非常地美味。
湛江人也吃狗爪螺，他们喜欢将狗爪螺放在盐水里，煮熟之后直接吃，不加其他任何调味料，吃的就是原汁原味。还有一种吃法是将狗爪螺加佐料后在火上蒸熟，这样做好后，味道也是非常鲜美的。而在欧洲，人们却喜欢把狗爪螺和芝士、咸牛油在一起搭配食用，他们认为这样才能凸显出狗爪螺的美味。
吃过这种狗爪螺的朋友，可以在评论中留言，你认为狗爪螺怎么吃才最好吃呢？