大家好，这里是美玲食记，今天跟大家分享一道非常适合三伏天吃的菜。
最近大家还是对三伏天准备到来会提前做一些准备的功夫，例如喝姜枣茶，吃核桃煮鸡蛋，吃苋菜等等，适合三伏天吃的瓜不是黄瓜，而是今天我给大家介绍的这个瓜。三伏天即将到来，如果看到这个瓜，要多买几斤，清热降暑打开胃口。
第一次看到这个瓜，是在外婆家门外的那个古老房子门前的小花园里，小时候到处串，去看很多新奇古怪的植物，因为好多在自己家没有机会看到，在我看到这个瓜的时候，它已经结出小瓜了，非常迷你可爱，我顺着瓜藤看过去，那接近根部的位置还有一个比较大的，我连忙拉着外婆出来问这是什么瓜，怎么那么像两个手合起来的样子。外婆说这个叫“合掌瓜”，也有人叫佛手瓜，样子非常像合起来的手，营养还特别丰富呢。
外婆顺手摘了一个给我带回家，让妈妈给我炒着吃，当时吃了觉得这个瓜真的太好吃，从来没有的脆嫩，吃起来比木瓜软，但是一点都松散，脆甜的口感真的太美妙。后来长大才知道，这个瓜非常适合我们日常食用，含有的营养成分比黄瓜还要高出2～3倍，锌的含量是很多蔬菜都追不上的，小朋友智力发育必须的营养成分。而且硒含量g高达30～50mg，是很多蔬菜都没办法比拟的，它的热量还非常低，很适合健身一族保持身材食用的呢！
今天到一个农贸市场逛的时候，竟然又被我看到这个佛手瓜，立马买了几个回家，准备今晚好好的回味一下小时候的美食。今天有一个小插曲，就是买回家后，奶奶看到这个瓜也是说好久没吃了，还没来得及拍照的时候，奶奶已经把瓜皮都削掉了，足以证明它是多受欢迎了。
下面我分享一下今天的食谱，如果您也喜欢的，可以多做给家人吃哦！老人小孩都适合吃的！
食材：佛手瓜2个，鸡腿肉1个，胡萝卜半根。食盐适量，酱油适量，糖适量。
做法：
1、先削掉瓜皮，然后深勾位置也要削干净。切开后看到有个核，切除后整个瓜切片。
2、鸡腿肉切成小块，用盐，酒，糖，生粉腌制30分钟备用。胡萝卜也切成丝。
3、热锅下油，把腌制好的鸡腿肉轻轻倒入锅中，摊平后不要急着翻炒，先让鸡肉一面加热一下，封锁住肉汁，这样不会炒出水来。待一面有点金黄再翻到另外一面。两面金黄后盛出备用。
3、另起油锅下胡萝卜先炒几下。胡萝卜素是油溶性营养素，所以最佳的吃法需要搭配食用油来炒着吃。
4、翻炒片刻后再往锅里下佛手瓜，快速翻炒几下后，加入少量饮用水，开小火焖煮3分钟，揭开盖子后，再翻炒几下。
5、再把炒好的鸡腿倒进锅里，快速翻炒后，加入酱油，盐，白糖各一勺调味，准备出锅。
这个佛手瓜味道鲜美甜脆，实在不舍得加入太多调味料来抢了它独有的味道，所以尽量少加酱油。
今天孩子吃这个菜的时候，连声说：“妈妈，这个肉和瓜太好吃了，我还要。”我相信每餐没有比孩子开胃添饭更高兴了吧。三伏天来了都不怕，有这个瓜，清热降暑打开胃口。你也来试试吧！