清炒佛手瓜
佛手瓜的营养价值较高，热量很低，又是低钠食物，是高血压患者的保健蔬菜。味重色浓的调料或酱料都能轻易破坏佛手瓜的滋味，因此只需要清炒，简单调味就可以了。成菜清甜爽脆，营养又美味。
食材
主料
佛手瓜（克），红椒（25克），蒜末（5克），葱白（5克）。
调料
盐（3克），味精（1克），白糖（2克），水淀粉、食用油（各适量）。
步骤
01
佛手瓜洗净切开，去核，切成片；红椒洗净切开，去籽，切成块。
02
锅中倒入清水烧开，加入食用油、盐煮沸，倒入佛手瓜拌匀，煮沸至断生时捞出。
03
用油起锅，倒入蒜末，葱白、红椒爆香，倒入佛手瓜炒匀，加盐、味精、白糖炒1分钟至熟透。
04
最后加水淀粉勾芡，加少许熟油炒匀，盛出装盘即可。
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