冬天，此菜正当季，吃白萝卜不如吃它，鲜甜爽口，再不吃就下市了。
冬天，我们常吃的应季蔬菜还真不多，无非就是一些萝卜、白菜、土豆等，什么季节吃什么蔬菜，当然是选择应季蔬菜最健康了。那么，在我们日常生活中还是多吃一些蔬菜，众所周知，吃蔬菜对于人们的身体健康有很大的好处。尤其是进入冬天，可以吃些佛手瓜，它可以说是瓜果蔬菜中营养最全面丰富的食材，遇到千万别忘记吃它。
今天去菜场碰到此菜，真是十分惊喜，因为这个菜以前很不好买到，但是现在市场此菜正当季，才3元一斤，就毫不犹豫地买了两个。佛手瓜一般产量在冬季，过了冬天就少了。经常食用佛手瓜，能为人们的身体健康带来许多好处，生长20d的嫩瓜含铁是南瓜的4倍、*瓜的12倍，以白色或奶油色品种品质最佳。
佛手瓜又名寿瓜、合手瓜等，是属于一种葫芦科植物，是中国江南一带都有种植，因为它清脆爽口，不仅可以做菜，还可以当水果生吃。尤其是冬季最常见的食物，比萝卜*瓜都好吃，还带有甜味，佛手瓜的做法有很多，无论是清炒、凉拌还是做汤等，都是很不错的选择。我今天分享的是——凉拌佛手瓜，营养和水分一点也没流失哦！
01凉拌佛手瓜所有食材：佛手瓜、大蒜、食用油适量、食用盐一勺、生抽两勺、蒸鱼豉油两勺、香醋半勺、老干妈一勺
第一步：首先将佛手瓜清洗干净，接着把它切成两半，然后去掉佛手瓜里面的种子，再把它片成片，最后改刀切成细丝，装入盘中，备用。
第二步：把切好的佛手瓜丝放入容器中，加入一勺食用盐，用筷子搅拌均匀，腌制大约5分钟左右，清洗干净，备用。
第三步：大蒜切末，放入备好的佛手瓜丝中，再加入两勺蒸鱼豉油、两勺生抽、半勺香醋、一勺老干妈，备用。
第四步：起锅，加入适量食用油，待油温烧至冒烟，快速浇在蒜泥上面，使蒜泥炸出香味，最后用筷子搅拌均匀，即可装盘上桌。这道凉拌佛手瓜就做好了，鲜甜爽口，它比萝卜*瓜都好吃，且水分特别充足，脆脆的还略带甜味哟！
光盘贴士：如果我们大家购买的是那种嫩嫩的佛手瓜，那就没必要去皮了，我们再买佛手瓜时，可以用手轻轻地掐一下，如果买的是老一点的话，那最好就是去掉皮喽！
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