在岭南地区
消暑的第一大法宝不是吹空调
也不是喝冷饮
而是
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饮
凉
茶
在岭南尤其是粤港地区，曾经有“凉茶铺多过米铺”之说，岭南人民偶然的感冒中暑、烟酒过度、火气上升、口舌生疮，往往会第一时间去凉茶铺拣一碗凉茶落肚。
店家在摸不准诉求者的病机时，多数会推荐“饮碗廿四味啦”，的确不少人饮完那碗“廿四味”，再加少劳多休，多少会有改善效果。
但其实夏日消暑降火，有无必要用到廿四味如此强劲的凉茶呢，是否人人适合呢？今期俏佳人携手楚惠老师，和你继续解构广东凉茶系列之廿四味。
01
“凉茶”是岭南民间用于治疗轻微不适的复方茶剂，配方多以地方土产的中草药为主，性味辛、苦、寒凉，故称“凉茶”。
在19世纪初期，卫生健康防护机制不完善,社会大众长期在烈日酷暑环境下生活工作，容易患热性实症，表现为喉干、咽渴、身热、甚至中暑等现象，在民间，会选用一些功效显著、药性很强的中草药配伍成清热解毒、生津利喉的保健饮品，用以缓和身体的热症与不适。
凉茶配方需要针对广大病证，至少会用上十多味甚至廿味的地方性中草药，包括解表的、化湿的、利尿的，清热的、解毒的，健胃的、消滞的、凉血的等等，以“打散弹”的战术，只要发射，总会有几味击中要害，得以缓和身体不适。
但凉茶组方较多，且多偏寒凉，建议饮用前需了解此凉茶的实际配方组成，若寒凉性偏重，体质虚寒、孕妇、老少体弱者均不宜饮用。
02
大苦大寒谨慎饮用
“廿四味”所选取的中草药是非常地道的岭南中草药，分布范围多在长江以南各省的岭南地区，具有很强的地方属性，在24味草药的组方中，包括：
寒凉性15味：冬桑叶、银花藤、*针草、鱼腥草、土牛膝、枇杷叶、路边菊、金沙藤、田基王、三丫苦、金钱草、淡竹叶、岗梅片、山芝麻、土公英
凉性6味：白纸扇、鸭脚木、*牛茶、余甘子、火炭母、葫芦茶
平性2味：布楂叶、木槵片
温性1味：五指柑
综上组方，绝大部分是寒凉中草药，以清热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津为主要功效，整体物性大苦大寒，属具有治疗热证功效的凉茶组方，热气咽痛的人士往往一碗有效，药到病除，但若饮用量超出身体平衡，就会使身体向寒凉偏性。
现时大部分中医都不主张患者擅自饮用廿四味，并建议热气者饮用也需适可而止。
不宜饮用群体包括：孕妇及虚寒体弱的男女老少。又因廿四味所用药材较多，服用西药期间或容易药物敏感的人士，也不宜饮用，以避免引起不必要之副作用，对身体造成伤害。
03
现代人士熬夜加班，压力过大，说话过多，零食太过等原因，容易有喉咙肿痛、声音嘶哑等种种困扰，面对这些非器质性病变的不适，只需简单组方，便可应对。
甘桔茶组方：甘草3克，桔梗5克，陈皮1克
以上是一人份量，可按饮用人数叠加，6岁以下小孩份量可以减半。因以上草本均为紧实型药材，若没有打粉条件的人士，可使用保温杯，倒进沸水焖局30分钟后开始倒出饮用，直至味道变淡，建议使用洁净度已达食品级别的药材，可以不用冲洗直接焖泡。
野生甘草
甘草气平微凉，可泻心火，清热毒，补脾胃，野生甘草中的甘草酸有效成份含量是种植甘草的数倍，调和诸药的功效更强。
现代医药学证实甘草有较好的解毒功能，还能抑制胃酸分泌，对胃肠道溃疡病也有一定的预防和改善作用。
野生甘草，色泽更*，甘草酸成份更高
甘，平
归心、肺、脾、胃经。
补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。
用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，
脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。
2～10g。
桔梗
苦、辛，平
归肺经
宣肺，利咽，祛痰，排脓
用于咳嗽痰多，胸闷不畅
咽痛音哑，肺痈吐脓
可宣肺利咽，祛痰排脓
常用于治疗外感咳嗽，咽喉肿痛
胸闷不畅，咽痛音哑等病症
对于各种呼吸道疾病都有着非常不错的疗效
陈皮
药材分为“陈皮”和“广陈皮”
采摘成熟果实，剥取果皮
晒干或低温干燥
苦、辛，温
归肺、脾经。
理气健脾，燥湿化痰
用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多
3～10g
以上配伍，甘草清热解毒，健脾益气，桔梗宣肺利咽，祛痰排脓，可缓解外感咳嗽，咽喉肿痛，胸闷不畅，咽痛音哑的现象，陈皮行气燥湿，可预防暑热天湿气留滞。
整道茶方清润甘甜，辛香行气，辛甘合阳，还可有力补充盛夏天损耗的正气，适合广大现代压力人士日常饮用。
附：正宗廿四味的组方资料
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