舟山不仅是我国最大的渔场，也是世界著名四大渔场之一。在饮食方面自然以海鲜为特色，烹饪的主要特点为清蒸、酱渍、盐渍、风干，生吃。主要的风味名菜有：白鲞扣本鸡、*鱼鲞烤肉、大烤目鱼、盐焗基围虾、嵊泗螺酱、葱油海瓜子、烟熏鲳鱼、芹菜炒鳗丝等。知名的高佳庄海鲜超市酒楼、沈家门渔港是品尝舟山海鲜的最佳选择。下面介绍几款舟山海鲜美食，到了舟山，有机会一定要吃一下。
肉嫩刺软，肉味鲜美，食用可红烧，干炸、清蒸、抱盐、酱汁，是小鱼类中的上品。
又名扁蛏，产于浙江沿海泥涂。
把鱿鱼鲞、鳗鱼鲞、*鱼鲞切段放在一起蒸。
俗名“触”是附着在海边岩石上的一簇簇灰白色、有石灰质外壳的小动物。多数是清水氽汤鲜吃。
其味鲜美而清淡，且具有丰富的营养，很美味的一道下酒菜。
带鱼是肉食性鱼类，肉质鲜美，生活在中深海，无法人工饲养，出水就会在大气压力下死去，深海捕鱼船都带冷冻仓。二次污染也少。
（俗称“石奶”），最著名的两道菜叫“石奶羹”和“红烧石奶”，真是味道好极了。
取新鲜的*螺或辣螺，洗净、捣碎、去壳，用盐腌制入味，再加糖、料酒等调料，即可食用，是下饭的佳肴。
一般吃就是蒸和炒，几乎都是清蒸，因为可以保持吓的鲜味。
辣螺是俗称，属骨螺科，之所以“辣”字当头，就因为此螺的肉体尾部具备了辣的特点，舌头上一沾，感觉就来了，非常好吃。
——这种海鲜你见过吗？舟山极品美味，俗称叫“虚结”。在岛上，虚结、毛娘、磋和籽麻螺是礁石上的四大宝。
大家吃过螺拼吗？做法很简单，芝麻螺、马蹄螺、香螺、辣螺、佛手...随便抓上一大把放进清水中煮熟了装盘出来，那就是一道精致的螺拼。
感谢您
舟山不仅是我国最大的渔场，也是世界著名四大渔场之一。在饮食方面自然以海鲜为特色，烹饪的主要特点为清蒸、酱渍、盐渍、风干，生吃。主要的风味名菜有：白鲞扣本鸡、*鱼鲞烤肉、大烤目鱼、盐焗基围虾、嵊泗螺酱、葱油海瓜子、烟熏鲳鱼、芹菜炒鳗丝等。知名的高佳庄海鲜超市酒楼、沈家门渔港是品尝舟山海鲜的最佳选择。下面介绍几款舟山海鲜美食，到了舟山，有机会一定要吃一下。
肉嫩刺软，肉味鲜美，食用可红烧，干炸、清蒸、抱盐、酱汁，是小鱼类中的上品。
又名扁蛏，产于浙江沿海泥涂。
把鱿鱼鲞、鳗鱼鲞、*鱼鲞切段放在一起蒸。
俗名“触”是附着在海边岩石上的一簇簇灰白色、有石灰质外壳的小动物。多数是清水氽汤鲜吃。
其味鲜美而清淡，且具有丰富的营养，很美味的一道下酒菜。
带鱼是肉食性鱼类，肉质鲜美，生活在中深海，无法人工饲养，出水就会在大气压力下死去，深海捕鱼船都带冷冻仓。二次污染也少。
（俗称“石奶”），最著名的两道菜叫“石奶羹”和“红烧石奶”，真是味道好极了。
取新鲜的*螺或辣螺，洗净、捣碎、去壳，用盐腌制入味，再加糖、料酒等调料，即可食用，是下饭的佳肴。
一般吃就是蒸和炒，几乎都是清蒸，因为可以保持吓的鲜味。
辣螺是俗称，属骨螺科，之所以“辣”字当头，就因为此螺的肉体尾部具备了辣的特点，舌头上一沾，感觉就来了，非常好吃。
——这种海鲜你见过吗？舟山极品美味，俗称叫“虚结”。在岛上，虚结、毛娘、磋和籽麻螺是礁石上的四大宝。
大家吃过螺拼吗？做法很简单，芝麻螺、马蹄螺、香螺、辣螺、佛手...随便抓上一大把放进清水中煮熟了装盘出来，那就是一道精致的螺拼。
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