最近疫情越發嚴重，越來越多的人都開始在家辦公了。那麼在家辦公就帶來一個問題，該吃點什麼？
雖然很多人都會叫外賣，但即便是「無接觸配送」，一樣會帶來風險，最穩妥的當然是在家做！
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但問題來了，該在家做什麼？有什麼又快手又好吃？
更重要的是，吃什麼抵禦現在這個疫情來襲的大環境？
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烹調多用「蔥薑蒜」有助抗菌
「蔥薑蒜」這類香料其實對身體好處甚多，好像大蒜就具有抗氧化、提升免疫力、殺死體內寄生蟲等功效；薑則可以抗發炎、促進血液循環、袪寒、預防感冒等。
而蔥與和蒜、薑一樣，不單是能讓食物更美味，多吃亦有效預防感冒、促進消化、健胃整腸等。
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配料：
雞腿肉（去骨）克
黑蒜肉40克
蝦膠克
木耳絲30克
鮮冬菇50克
長西蘭花克
開心果80克
乾冬菇（已炆好，切厚片）克
做法：
黑蒜肉剁成末汆水。
把雞皮改出去肥備用，雞腿肉剁碎；鮮冬菇切絲，木耳泡水，木耳和鮮冬菇絲一起用雞汁汆水。
剁碎的雞腿肉、蝦膠以及鮮冬菇、木耳、開心果拌勻；雞皮放上拌勻的雞肉壓平，煎至金黃至熟；西蘭花用雞湯汆燙。
適量水加入黑蒜肉拌勻後勾薄芡。
雞肉和西蘭花排盤，淋上芡汁，再用西蘭花和乾冬菇排盤即可。
黑蒜開心脆香肉
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菜式用上能增強免疫力的黑蒜，其蘊含的大蒜素能起殺菌作用，抗疫期間宜多吃。同時配以營養豐富的開心果同煮，加上蛋白質豐富的雞肉，是一道老少咸宜的健康菜式。
吃蛋白質豐富食材能增免疫力
蛋白質是構成免疫系統內抗體的其中一種主要元素，長期不足自然會流失免疫抗體。
日常食客可從肉類、蛋類、豆製品如豆漿、豆腐、奶及果仁等食物中吸收蛋白質，有營養師建議長者每日吸收45至50克蛋白質。
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配料：
牛肉(切片)(醃好)克
西蘭花(氽水)克
甘荀(切片)50克
薑片6克
油20克
做法：
用雞粉、水、油及生抽把牛肉醃好，拉油備用。
落油，爆香薑片、甘荀，加牛肉略炒，再加入已開湯的濃縮鮮雞湯(比例︰每40克濃縮鮮雞汁加1公升滾水)及蠔油同煮，以鷹粟粉勾薄芡。
西蘭花烚熟並上碟，將已炒香的牛肉片放在西蘭花上。
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牛肉含有與人類相同類型的蛋白質，更含鐵和鋅，可提高免疫系統的功能。此道經典菜式鮮蠔提鮮，蠔豉增香，為菜餚帶出飽滿的鮮味。
吃蛋白質豐富食材能增免疫力
「蟲草花」為人工培育的蛹蟲草，是一種真菌類，其功效接近蟲草。蟲草花中含有蟲草酸和蟲草素，能夠調理身體內在機體，增強巨噬細胞的功能，對調節人體免疫力、提升人體抗病力有一定的作用。
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配料：
蟲草花30克
佛手瓜克
排骨克
南北杏8克
薑1克
做法：
將佛手瓜切塊，排骨汆水。
將所有準備好的材料放入燉盎內，加入滾水，燉45分鐘。
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佛手瓜在瓜類蔬菜中營養最為全面，有效增強身體免疫力，再配以滋補蟲草花燉湯，成為補健養身的最佳湯品。
為了鍛煉手藝也為了身體健康，明天就做起來吧！
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