一.作为水果的佛手
佛手又名密罗柑，是芸香科柑桔属植物香橼的果实。它有着细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。佛手在我国种植历史悠久，最早可见北宋时期。晏殊《佛手花》诗曰：丹葩羔漆细馨浮，苍叶轻排指样柔。其肉为白色，香气扑鼻，很受我国古人喜爱。如朱多炡《咏宗良兄斋头佛手柑》赞曰：色现*金界，香分肉麝脐。将佛手与麝香并列，可见其味美。二.作为中药的佛手
佛手新鲜即食，晒干则可入药。一般是在秋季佛手果实尚未变*时采收，切成薄片，再低温干燥。李时珍认为，佛手有两种使用方法。《本草纲目》提到：佛手，煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。春季万物复苏，来杯佛手煮酒，甚妙。三.作为文房清供的佛手
宋代以来，文人们摆果闻香的风气逐渐兴盛。如陈克《浣溪沙》：曲屏深幔绿橙香。而佛手则因其强烈的芳香，逐渐脱颖而出，成为“文房闻果”的主力*。甚至还衍生出了不少的讲究，比如不能乱碰乱闻等。《浮生六记》：佛手亦有供法，每有入将供妥者随手取嗅，随手置之，即不知供法者也。以佛手为文房清供，这一习俗一直延续到了今天。汪曾祺《鉴赏家》：佛手香橼，人家买去，配架装盘，书斋清供，闻香观赏。结语
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