作者
小师
说菲律宾美食是因为跟来自菲律宾的同事在一起上班时,春夏季谈得最多的是园艺种植及美食。
01先上个清淡的
芒果切粒儿，西红柿切片，香菜点缀。如果喜欢香菜，多加些无妨，加少许盐，橄榄油，拌匀后，一盘美味又健康的沙拉惊艳亮相。
香菜种植心得如果拥有一片自留地，三四月土壤解冻后，撒下种子，五月份他们就齐刷刷地冒出，食用到六月天热后，如同儿大不由娘，他们就要纷纷开花结果了，让他们去吧。放任的结果是落地里的种子到九月份雨水多时又是一波香菜出来。还有些种子次年开春继续出来。他们的生长如同多年的花，自播自种，香菜地从此成为一片芳草地。
能像这样自播自种的菜还有：芝麻菜(rocket)，西洋菜苔（rapini)，红苋菜……多村严寒过去土壤解冻后，一次性撒下菜籽，浇浇水，就可以一劳永逸地坐享其成了。
芝麻菜地
没有自留地，香菜水培盆栽很容易，把超市买的香菜留下寸把长的香菜头，放水里或土盆里每天前者换上新水后者浇水，只要温度十度以上，他们就欢快地直着脖子向天歌了。
能像这样水培/盆栽的还有：空心菜（又称白骨通菜青骨通菜）红苋菜，生菜，大小白菜，芹菜，红薯叶…
空心菜扦插
西红柿种植心得集蔬菜水果于一体生熟皆宜的西红柿种植也很容易。相比其他夏季菜，西红柿耐冷能力也稍强。体感五度苗苗们可以坚强地活着。别的夏季苗遇到寒流都得搬回屋呆着，否则只有眼睁睁看着他们翘辫子。
某年种西红柿，将长得歪瓜裂枣的没有熟透的果果在入冬前全埋地里以肥土，哪知次年夏季番茄苗们纷纷自发结伴而来。受到启发，再种西红柿，于二月底三月初去买了爱吃的西红柿，取出饱满的籽粒儿，丢室内土盆子里，浇水晒太阳，苗们破土而出。待到寒冻彻底离开，把育的苗移栽到地里，随意打理都能吃到美果子。如果等那些冒出来的苗结果子，迟些日子也能享用，不过多村九月份凉飕飕的天气这些喜暖菜果就得下架了。
在比多村暖和的地方，喜欢西红柿的话，在整理西红柿苗时可以把侧枝直接压土里或者剪下埋土里，新的一株番茄苗又出来了。
番茄真是一个随遇而安又蓬勃旺盛的植物。在常常有动物出没的后院，大部分品种的番茄能免遭毒牙。
02来个荤素搭配的
世界各地人煲鸡汤都有一手。
我们的冬笋鸡汤鲜美无比。西人的鸡汤配以辛香料不但风味独特，御寒治感冒增加免疫力也堪称一流。
这款菲国鸡汤号称“hearty,healthy,tasty”
关键本款鸡汤跟辣椒叶有关。
配方：姜，洋葱，大蒜粒，油爆过，加入鸡块继续翻炒出色，兑水，煮沸转小火。这部分跟我们煲鸡汤基本一样。后面不同的是，他们把鸡汤炖好后加入辣椒叶，佛手瓜（或者青木瓜）和鱼露煮了后食用。
辣椒种植心得往年洋人超市和华人超市大把的辣椒苗售出。今年因为安省的开封*策弄得很多物品稀缺。今年决定自己育西红柿苗，一不做二不休，把超市买的新鲜的红辣椒的籽抠出来扔到盆子里，浇水晒太阳，出苗率居然高达80%。早就听说辣椒叶可以当青菜食用，用来煲鸡汤确实是物尽其才！
能像辣椒番茄这样买回来取出籽籽种植的还有很多，草莓，妈咪瓜…有兴趣兼耐心的新农民可以试一试。
03最后来个吓人的
似乎每个民族都有一颗勇敢的心，吃一些别国人所不堪忍受的“美味”。
当我听到菲律宾同事一边咽着口水一边介绍他们的街边著名小吃巴鲁特（balut)，不太坚强的玻璃心大受震憾。
鸡鸭蛋被孵化成小鸡小鸭这一自然过程被人为阻拦鸡鸭娃的形成，将孵化了十到二十天的蛋煮熟后敲一小口，点进盐和醋，啜汁吃蛋肉据说鲜美无比。
吃这个似鸡非鸡似蛋非蛋的东西如果不是生下来就耳濡目染，被千锤百炼地熏陶，想着都恐怖，别提亲自体验了。
据说此种吃法是由中国引进岛国，曾盛行于江浙地带，名为“死蛋”的这一美食是平民们的上佳补养品。现在由菲律宾同事介绍给发源国的后裔，不知是本人孤陋寡闻，还是时代的进步。或者没有了穿街走巷的小商贩，美食在发源地不但没有广传开来，而且近乎销声匿迹，放弃这种残忍度较高的美食不觉得可惜。
菲律宾同事说这里的华人超市都有巴鲁特卖。想尝试的勇敢吃货可以去菲律宾人较多的世嘉堡华人超市搜寻一下。万锦的华人超市似乎没有。
多村的夏天一定要把自己晒个黝黑，补偿不足的维生素D并享受劳作后的闲暇时光和心仪的美食！在劳碌中享福和喜乐，这一切都是上苍的恩赐！
排版：小褚
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