佛手瓜
作者/胥加山
下班回家，阳台上铺满了碧绿的蔬菜，毛茸茸的青豆荚，带须的葱棵，少根的香菜，发着绿光的青菜，紫得如染的扁豆荚，还有十几只叫上名的瓜儿……五六平米的阳台被新鲜的蔬菜完全占领，找不到下脚的地方。
电话打给仍在加班的爱人，问谁人送来的一阳台的蔬菜？她一头雾水，替我分析，不是乡下母亲就是独居在大哥老家的二叔，因为只有他们二老才有我们家的钥匙。
电话打给在乡镇做服装生意的大哥，老娘是否进城为我家送来蔬菜？大哥答，娘正在他的店里和邻家老人拉家常，有一个月没回乡了。排除了老娘送菜嫌疑，二叔是送菜来的不二人选。可一想，二叔何时学会了种植蔬菜，一辈子独居单身的二叔，青、壮、中年全凭卖苦力吃饭，从没见过他侍弄过蔬菜，心生疑惑。可眼前明晃晃的蔬菜增强了我猎奇的心理，还有哪不知名的瓜儿更指使着我要探究出蔬菜的来源。
电话打给二叔，事情明了，蔬菜果真是二叔送的。说是人到老年，到建筑工地打工无人问津，一时闲在农村，学种起蔬菜，以打发无聊的时光，没曾想，经他手种植的蔬菜很泼皮，就送给我们兄弟尝尝鲜。我埋怨二叔，咋不等我回家，吃顿饭再回乡？二叔倒也干脆，你们工作那么忙，我心意到了，就不打扰了。
我一边跟二叔通电话，一边随脚踢了踢那些叫不上名的瓜儿，问二叔，您送来的蔬菜我都能叫上名儿，那瓜儿是什么瓜？我还是第一次见！二叔一听我问及瓜儿的名，有了兴趣，说是入夏邻家给了他几颗瓜秧，没曾想这瓜长势茂盛，入秋结瓜一个连一个，挂满了藤蔓，煞是诱人，我也是第一次见到此瓜，问及邻家，说是叫佛手瓜。
得知瓜名——佛手瓜，我挂断电话的同时，蹲下身来，捡起一只，仔细端详，多好的名字呀——佛手瓜！乡间何人起了如此慈悲的名字？的确，观其瓜形，如双掌合一握拳做作揖状，好一派虔诚向佛。因一时兴起，上网搜索佛手瓜，不搜不知道，一搜茅塞顿开。难怪，大名鼎鼎的佛手瓜对于我孤陋寡闻，原来佛手瓜是一种葫芦科植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，在中国江南一带都有种植，是多年生的植物，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多，而我们里下河地区属于江北，鲜有种植。
我正上网细看佛手瓜的相关资料，二叔怕我初次见识此瓜，一时不知如何吃食，他提醒我可以凉拌，也可和肉丝爆炒，味道不错，营养丰富。其实不用二叔提醒，我在网上已知佛手瓜的知识一二，更感兴趣瓜名，如我初见瓜形所料，网上也是这样解释，佛手瓜，形如两掌合十，与佛教视福手势相同，故而得名。
双掌托起一只佛手瓜，再仔细端详，心，顿生一股虔诚，或因佛教，或因年事已高孤独一生的二叔……
择一只佛手瓜，学着网上和二叔的提醒，刨皮，切丝，焯水，盐、糖、酱油、麻油、蒜泥、香菜随之凉拌，夹一筷试尝，清脆生香，嚼之有声，味之盘旋，舌尖生花，齿根萦香……
尝着佛手瓜凉拌之味不过瘾，又搜索起它的营养价值——佛手瓜营养独特，富含蛋白质、食用纤维、维生素、胡萝卜素等营养成分，以及硒、钾等微量元素和矿物质含量有别于其他瓜类，硒的含量每克高达30.58—53.01微克。常食此瓜具有降血糖、降血脂、减肥、防癌排素、预防心脑血管硬化、中风、高血压、糖尿病等作用，是理想的保健蔬菜。
二叔一定不知佛手瓜如此多的保健功能，但我肯定，他学种此瓜，看到第一只佛手瓜的长成，首先想到的是让我们晚辈尝鲜，在平常的日子里，其实他早已把父辈之爱，渗透到一只只佛手瓜中……
作者简介
胥加山，笔名，胥雅月、胥子伍。《读者》《青年文摘》《意林》签约作家，江苏作协会员。推荐阅读
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