经历过炎热的夏天之后，秋风让人觉得格外凉爽，沁人心脾，但是秋天气候干燥，昼夜温差大，这样的气候条件对孩子来说并不是很好，孩子的抵抗力偏弱，秋燥再加上昼夜温差大，很容易导致孩子生病，尤其是容易积食的孩子，积食化热是很常见的儿童病症之一，孩子的很多病也都是因为积食引起的，所以只要把积食消灭在萌芽状态，就能很好的防止孩子生病，那么健胃清肠就显得尤为必要了。
秋天别错过这水果，健胃清肠，增强抵抗力，很适合容易积食的孩子，这种水果同时也是一种蔬菜，它就是佛手瓜。佛手瓜因为外形像是佛手两掌合十而得名，佛手瓜清脆可口，既可以当水果直接吃，也可以当做蔬菜用来烹饪美味，因为营养价值丰富而受到大家的喜爱。
佛手瓜中蛋白质和钙的含量比*瓜等瓜果蔬菜都要高，尤其是佛手瓜中微量元素硒的含量尤为丰富，每g佛手瓜中硒元素的含量高达31——53微克，是很多蔬菜水果所不能比拟的，佛手瓜在瓜果蔬菜中属于营养价值比较全面的，所以常吃佛手瓜有提高免疫力，增强抵抗力的功效。
值得一提的是，佛手瓜中几乎不含脂肪，热量较低，且有丰富的纤维素，能够有效的促进肠胃蠕动，起到健胃清肠的作用，很适合容易积食的孩子。那么佛手瓜应该怎么吃呢？作为水果，佛手瓜最简单的吃法就是直接吃，作为蔬菜，则需要简单的烹饪，下面一起来学一个佛手瓜的简单做法吧——凉拌佛手瓜。
凉拌佛手瓜佛手瓜1个、柠檬酸（可用白醋代替）6g、白砂糖3g、小米辣适量（可选）、花椒2g、食用油10g
1、把佛手瓜清洗干净，对半切开，刨去中间的核，把佛手瓜切成片，再改刀切成丝。佛手瓜中有一个类似于牛油果中的核，这个核有轻微的苦涩味道，所以核已经核周围的果实，尽量去掉，以免影响口感。
2、锅中加入适量食用油，放入花椒，小火煸炒出香味，捞出花椒弃用，佛手瓜丝中加入小米辣（可选），把花椒油倒入佛手瓜丝中，搅拌均匀。因为佛手瓜中含水分比较多，这也是佛手瓜比较脆爽的所在，先加入花椒油加班均匀，可以有效防止出水，影响脆爽的口感。
3、加入盐、白醋、白砂糖搅拌均匀，即可食用。秋天千万别错过佛手瓜，健胃清肠，增强抵抗力，很适合容易积食的孩子。
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