《秋冬滋补靓汤·第一集》
广东人话斋：一碗汤在手，走过浮华大地
一年四季，天，广东人天天都能喝汤
特别是最近进入秋分时期
天气变凉了，同时也变干燥
更加需要一碗汤水来滋润一下~
在广州有位煲了30年汤的阿妈
传出自己煲汤的秘诀
如何搭配材料才会发挥最好的功效
我们一起来看看
西洋菜蜜枣鲜陈肾煲猪脊骨材料：
西洋菜克、蜜枣2个、鲜鸭肾克、陈肾克、猪脊骨克、猪肉克、陈皮14个，生姜3片。
功效：
入汤的西洋菜有清肺热、润肺气的作用。鲜陈肾即为新鲜的鸭肾和腊鸭肾，有健脾益胃、补血益精的作用。蜜枣能润肺生津开胃。猪脊骨能补益增髓，合而为汤清润下火、健脾开胃、滋阴润燥的秋燥靓汤。
冬瓜老鸭汤材料：
鸭肉(克)、冬瓜(克)、薏米(50克)、瘦肉(克)、姜(2片)、红枣(6粒)、盐(1小勺)、香菜(1根)。
功效：
鸭肉性凉味甘，既能补充体内因炎热过度消耗的营养，又增进食欲。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的佳品。在天气炎热的初秋，很适合用来清补，不仅清热消暑祛湿效果好，而且不长肉肉，适合全家的汤水。
木瓜花生煲生鱼汤材料：
木瓜、红枣、猪展肉、生鱼、花生仁、姜片
功效：
清润鲜美，具有润燥，健脾补肾，催乳补血之效。鱼汤中还含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。
灵芝圆肉瘦肉汤材料：
灵芝80~克、圆肉50克、红枣3个，瘦肉克。
功效：
灵芝有提高免疫力、增强体质、护肝养肝和抗癌抗衰老的功效，但其味道淡而微苦，为此配入具养心安神且味清香甘润的圆肉，清润可口，有养心安神、养肝健脾、滋润肌肤的作用。
简单电饭煲做法：
晚上用电炖煲先放灵芝炖20分钟左右,再放入瘦肉炖，用定时器设定炖4个小时左右自动断电，早上7点放入圆肉，炖15分钟，完成！
莲藕冬菇猪排骨汤材料：
莲藕、猪排骨各克，冬菇、蚝豉各40克，生姜5片。
功效：
莲藕排骨汤很常见，而这款里面多了一个冬菇，入秋之时，菌类入汤又有养胃健脾益气之功。
佛手瓜煲猪蹍材料：
佛手瓜（去核，每个切成8份，去皮）、猪蹍，南杏，北杏、蜜枣
功效：
理气和中、疏肝益肝、化痰止咳的作用，适宜于消化不良、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。桂圆淮杞羊肉汤材料：
枸杞、淮山、羊肉、桂圆、红枣、生姜
功效：
更年期肾阳虚之症状，如月经量突然增多且色淡、面色晦暗、精神委靡、腰痛阴坠等有明显疗效。板栗玉米脊骨汤材料：
脊骨、板栗、甜玉米、陈皮、老姜
功效：
此款养生汤羹可健脾胃，强筋骨，滋阴润燥，是非常适合冬季的一道养生滋补汤霸王花罗汉果清心润肺汤材料：
霸王花、排骨、罗汉果、玉竹、扁豆、杏仁、红枣
功效：
霸王花罗汉果汤具有润肺止咳、滋阴祛燥的作用，非常适合在四季交换以及气候干燥之际食用。五行蔬菜煲汤材料：
红萝卜，白萝卜，牛蒡，干香菇，白萝卜叶
功效：
五行、五色、五味的搭配可起到滋养五脏、理气消滞、调理阴阳、补肾益气、固本培元的功效，对三高、便秘、失眠、妇科疾病、白内障、老花眼、牛皮癣、各种炎症、心脑血管等多种慢性疾病有很好的保健作用沙参玉竹淮山鹅汤材料：
沙参、玉竹各12克，淮山15克(中药店有售)，鹅肉克，猪瘦肉50~克，生姜3片。
功效：
养阴类中药材沙参、玉竹、淮山合而煲鹅肉为汤，有养阴益胃的功效，适用于干燥综合征，且尤宜冬日时的胃阴虚型干燥综合征。亦为入秋、冬日靓汤。
鸡骨草煲龙骨材料：
猪龙骨、鸡骨草、两片生姜、少量薏米。
功效：
广东湿热之苦秋季尤盛，天气反复无常，人很容易感觉到疲倦乏力，昏昏欲睡，这一款鸡骨草煲龙骨用到的都是大众化的平价去湿食材，很适合这个季节食用。
菜干排骨汤材料：
新鲜排骨、菜干、红枣、盐
功效：
菜干白菜有润燥滋阴的功效，同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。
猪脚*豆汤材料：
猪手/脚克、*豆克。
功效：
据中医介绍，*豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥之功效。
绵茵陈蜜枣鲫鱼汤材料：
白鲫鱼一尾，绵茵陈2两（略冲洗），（可另加葛花少许），蜜枣3个，姜2片。
功效：
绵茵陈是广东民间十分熟悉的祛湿类中药，在春湿夏暑时常入药入汤，中医认为它能清湿退热、利胆去*，尤善治三焦湿热，以及*疸、肝炎、小便不利、风痒疮疥等。以它配上清润甘甜的蜜枣煲鲫鱼，有清热祛湿、润燥解毒之功。
橄榄猪肺汤材料：
鲜橄榄4-8个（根据放汤的份量）切成2半、猪肺1个、油一点点、鸡精一点点、盐适量、姜一点。
做法：
青橄榄性平味甘，有开胃、化痰、利咽和解毒的作用，猪肺也有补虚、止咳、之功效。青橄榄炖猪肺，能治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。它的气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功！
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晴儿
编辑
李雅晶
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