柚子有“天然水果罐头”之称！它的皮厚易储存，其果肉饱满，甜而多汁，形状大而圆，有着“团圆、圆满”的寓意！柚子营养价值是很高的，干燥的秋冬季节里吃柚子有补充水分、润肺化痰、滋润皮肤等功效！那么如何选购一颗甜而多汁的柚子呢？有没有去皮又快还不伤着果肉的方法？柚子除了生吃，还能做成什么美食呢？……下面和小编一起看看吧！
得名寓意柚子的得名，明代李时珍说因它“柚色油然”。柚子别名“文旦”，据《漳州府志》记载：“柚最佳者曰文旦，出（福建）长泰县，色白，味清香，风韵耐人。”此外，柚子又名香栾、朱栾，红心柚还有“内紫”的别称。
中国历史上，人们食用柚子，还衍生了一些民俗，因“柚”和“有”读音相同，有的新婚人家喜欢在“新房”内摆放柚子。在新婚夫妻的新床四角各放一个柚子，这都是寓意“有子”，冀望结婚之后及早有子。此外，“柚”和“佑”读音也相同，“柚子”即“佑子”，寓意保佑儿女平安成长、吉祥顺遂。
四大品系柚子，芸香科柑橘属，早在春秋战国就已有种植，如今广泛分布于中国南方及东南亚，市场上的柚子目前主要来自四大品系：
?沙田柚，它最大的特点是外形像梨。沙田柚原产于广西容县松山镇沙田村，俗名羊额籽，后定名沙田柚，是传统地方名品。
?文旦柚，原产浙江、福建，它外形较圆，品系内种群最大。蜜柚系就是从它选育出来的，比如著名的福建平和琯溪蜜柚。红心蜜柚也是从它选育出来的。
?杂交柚，比如常山胡柚、葡萄柚和香圆(宜昌柠檬)，它们特点是像橙子，果小，甜，水多。
?化橘红，产于广东化州，它皮厚不能吃，是用来做药的。
营养功效从现代医学的角度来说，柚子的水分占总重的87%左右，是秋冬补水的良好来源；它还富含维生素C、类胰岛素、纤维素、柚皮苷、铁、钙等成分，能起到较好的养生保健功效。中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，是秋冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果。
保护心脏
美国《农业和食品化学期刊》发布一项研究称，每天吃一个柚子能让人体内的坏胆固醇含量降低15.5%，甘油三酯含量降低27%。深红色的柚子对心脏健康最好，因其所含的抗氧化剂含量更高。
辅助降糖
新鲜柚子肉中含有一种类胰岛素成分——铬，它具有一定的辅助降糖功效。另外，柚子中还有一种独特的苦味——柚皮素，它也可以帮助人体提高胰岛素的敏感性，从而有助于糖尿病的治疗。
减少中风
发表在《中风学期刊》上的研究显示，柚子中含有的*酮类物质能降低人们患上中风的可能性。这种抗氧化剂同时能增强血管功能、消炎，起到保护大脑的作用。
美容瘦身
柚子中的大量维生素C能让皮肤保持最佳状态，因为维生素C对胶原蛋白的分泌有至关重要的作用，能减轻色斑，让肤色丰满而又平滑。同时，柚子中含有的化合物能够加速脂肪燃烧，是一种天然的减肥水果。
柚皮妙用柚子可谓全身都是宝。柚子核散寒理气，可辅助治疗疝气；柚子叶因含有较多挥发类物质，具有消炎、镇痛、利湿等功效；尤其是柚子皮，如果充分利用，功效甚至不亚于柚子肉。
制作美食
用柚子皮做成的美味可不少，像柚皮扣肉、柚皮蒸排骨、柚香腩肉煲等，它与高脂肪的肉类搭配，可以减少人体对其中坏胆固醇、甘油三酯的吸收，解油腻，促消化。制成的蜂蜜柚子茶有很好的润肺、美容功效。
滋润皮肤
洗澡时把柚子皮掰成小块，放到洗澡水里，能滋润皮肤，令皮肤白皙，还能舒筋活血，从而起到消除疲劳、缓解压力的作用。
清除异味
将柚子皮放在冰箱或是密闭的储藏间内，可以有效吸附异味。将它切成小块泡在开水中，1小时后将柚子皮水倒入下水道，还可以去除下水道的异味。
驱除蚊虫
将柚子皮的白色部分切除，暴晒后放入一个网袋中或用纱布装起，安置在柜子或是床头，可以有效驱除蚊虫。
相关技巧01剥皮技巧02选购技巧市场上的柚子，果肉有红色和白色之分。白柚水分更加丰富，酸味较淡，甜味较浓；红柚口感酸甜适中，水分充足。红柚是在白柚的基础上培育出来的，果肉之所以呈红色，是因为含有β-胡萝卜素和番茄红素，这也是白柚和红柚的营养区别，至于选择哪一个，主要还是看个人口感。挑选柚子时要注意以下几点：
看外形，水滴状的最好。
好的柚子外形应该是上尖下宽，即柚颈较短，果体底部则宽大平整，像一个不倒翁或水滴状的最好。
摸果皮，挑表皮光滑的。
好柚子表皮光滑细致，具有光泽。还可以按压果皮，若不容易按下去，则表示果肉较紧实，属于皮薄肉多的好柚子。
掂一掂，重量大的口感好。
挑个头差不多大的柚子，放手里掂重量，或者直接用秤称，重量大说明水分多，口感更好。
多样吃法01蜂蜜柚子茶02柚子皮糖03柚香鸡翅温馨提示⒈柚子性寒，气虚体弱的人，不宜多吃；患有低血糖及出血性疾病者也不宜多吃。
⒉柚子类水果（尤其是西柚）中所含的呋喃香豆素、柚皮素、佛手柑素等活性成分，能够抑制人体内一种代谢酶的活性，从而影响药物代谢和排出体外。这可能造成药物在体内大量蓄积，引起药效过强，加重不良反应，甚至造成中毒。因此，建议服药期间遵医嘱，最好不与柚子同吃。
⒊根据《中国居民膳食指南版》提到的平衡膳食，每人每天水果类食物的摄入量控制在~克。每天只吃柚子的话，控制在大约3~4瓣（中等个头）。
文章部分内容参考
国家人文历史、上海中国医大学、大医教你吃等
图片、视频来源于网络
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