现在许多人喜欢种种花养养草以陶冶情操，孰不知，有些花草还可以用来做药膳。佛手便是其中的代表之一。
佛手又名佛手柑、九爪木等，以浙江金华佛手最为著名。它不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值。史载其全身都是宝，如佛手根可治男人下消、四肢酸软；佛手花可泡茶，有消气作用；佛手果可治胃胀、呕吐、噎嗝等病症。《归经》等书也载，佛手可治臌胀发肿病、妇女白带病及有醒酒作用，是配制佛手中成药的主要原料。
应用介绍中医认为，佛手味辛、苦，性温；入肝、胃、脾、肺经，有舒肝理气、和胃化痰的功效。
临床多用于肝气郁结之胁痛、胸闷，或者肝胃不和、脾胃气滞之脘腹胀痛、暖气、恶心，以及痰浊阻肺之久咳痰多等症。
现代药理研究表明，佛手对肠道平滑肌有明显的抑制作用，对十二指肠痉挛有明显的解痉作用，并可扩张冠状血管，增加冠脉的血流量，减缓心率和降低血压。
使用注意！！！医院主任医师池晓玲说：“佛手虽为药食同用的好药，但药物的偏性决定其临床或食疗应用的宜忌。
因佛手性温，味辛发散，故阴虚有火者不宜服用；
佛手以理气行气为主要功效，因此无气滞症状者也应慎服；
再者，多用佛手有破气之嫌，严重气虚者亦为禁用之列。如《本经逢原》所说：痢久气虚，非其所宜。”
省名中医池晓玲教授推荐以下佛手相关的食疗方，可以参考使用哦。
佛手饮
做法：佛手30g，五加皮15g，连翘5g，陈皮5g，高良姜10g，木瓜10g，田七5g。上药磨为粗末，装入绢袋内，文火煮开后20分钟。去袋取汁，溶入适量冰糖饮用。
功效：健脾养胃，理气止痛。治疗胃弱气滞、食欲不振、消化不良、胁胀、呕吐等病症。孕妇忌服。
佛手茶
做法：佛手10g，陈皮10g，麦冬10g，冰糖适量。将诸药用开水冲泡，加入冰糖，可当茶喝。
功效：润肺化痰，降气止咳。治疗痰气阻肺的咳嗽、咯痰、胸闷、气促等症。
佛手汤
做法：佛手20g，藿香10g，淮山g，猪小肠g。将佛手、藿香布包，后与淮山、猪小肠共炖。食肉、淮山饮汤。
功效：理气祛湿。用治便溏腹胀，以及白带过多等症。
（本文摘选自池晓玲教授在《羊城晚报》的科普文章，有改动，图片采自网络）
更多食疗营养知识，可参阅专著《中医营养与疾病》（池晓玲编）
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