位于永春中部的白鸛山山脉上，海拔米以上；當年均為生產隊種植，樹齡在60年左右；長期處于荒野狀態，四面環山，與自然共生，無二次污染；九十年代因為在當地大部發展農業（果木等），加上鐵觀音市場的逐步形成，很多茶農改種植鐵觀音，很多高山佛手棄荒閒置在山林中從而形成較小範圍的老樅；拋荒時間幾乎長達四、五十年以上；四周拋荒茶林沿山坡較廣，每年釆摘時間、天氣有限只能小范圍采摘，逐年逐步往四周山頂釆摘從而形成一年一采增加在這五至七年內開山茶每年會逐步减少，只有小部份。
永春佛手屬于灌木小品種茶，葉大如掌却又是極為嬌弱的一種茶。暴曬下脫水較快然而又不能無光，需漫射光。此品種茶比較難成為老樅，荒野程度高時很容易被周邊植物覆蓋從而逐年減少成活率。
此茶林生長也較獨特，經過優勝略汰，形成自然生長方式。成藤蔓式缠绕生長較多；每年單獨制作，經過一年的自然轉換，果香體現更明，由山場帶來的清淅度及干淨的草木香更是迷人。每年春釆一次，保證在二十四個節氣中均衡生長。
此款茶分兩個階段慢焙了30幾个小時，茶汤甘爽、果香馥郁、木质味和山场气息特别浓郁。
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