进入春季的最后一个月，马上要迎接夏季的到来，想要家人身体好，一定别忘记多吃温补的食材，很多人一定会想到猪肉和牛肉，其实都不如喝它，汤品的营养价值更容易被吸收，还可以调理脾胃和五脏。说到春季喝汤，广东人最喜欢煲汤，各种鲜美的菌菇汤和肉汤，都不如试试这款排骨汤——佛手瓜山药莲子排骨汤，到底要如何制作这款鲜汤呢？仔细瞧一瞧吧。春季吃肉，不如喝这汤，常给家人喝这汤，汤汁鲜美营养足，别错过。
食材选购：选购一个佛手瓜（佛手瓜是春天最该吃的菜瓜，瓜肉肥厚细嫩，富含多种营养成分，烹饪方式多样性，孩子记得要吃它），选购干莲子40克左右，新鲜猪骨克左右，生姜一块，少许料酒，干无花果几个，清水适量，温水少许，食盐少许，鸡精和白胡椒粉少许，香葱几根，其他佐料。
烹饪小诀窍：需要挑选好佛手瓜山药和排骨，莲子提前泡软，掌握佛手瓜山药莲子排骨汤的烹饪顺序。
详细烹饪步骤：
步骤1：将佛手瓜去皮洗净，佛手瓜切成滚刀块，山药去掉表面的泥土，山药去皮切成滚刀块，山药块可以泡在清水之中，这样可以避免山药氧化发黑。
步骤2：将干莲子提前泡发三个小时以上，加上少许食用碱，泡好的莲子更容易煮熟，建议去掉莲子心。
步骤3：将排骨剁成若干块状，排骨先用流水冲洗干净，用冷水浸泡和冲洗，反复清洗几遍，去掉排骨的血丝和血水。
步骤4：汤锅放入排骨块，加上适量清水，加上葱段和料酒，盖上锅盖煮几分钟，记得一定冷水下锅，焯烫后去掉一层血沫，用温水冲洗干净，控干水分备用。
步骤5：无花果用温水泡软，将排骨块放在汤锅里，放入一些莲子和无花果，加上清水适量，盖上锅盖大火煮半个小时。
步骤6：转中小火熬制，放入山药块和佛手瓜，让佛手瓜煮到透明状，莲子也全部煮熟了。
步骤7：出锅前加上食盐，少许鸡精和白胡椒粉，让汤汁煮至入味，撒上葱花点缀，出锅，这道佛手瓜山药莲子排骨汤就做好了。
小贴士：佛手瓜山药莲子排骨汤是一款营养健康的汤品，汤品鲜美，但是要掌握正确烹饪顺序，排骨需要冷水洗净和浸泡，排骨要冷水下锅焯烫，别忘记加葱，生姜和料酒去腥，再用温水冲洗表面一层浮沫。排骨汤建议用砂锅或汤锅，加上莲子大火炖煮，转中小火炖煮，中途放入佛手瓜和山药，出锅前加上食盐和其他佐料，出锅。
你们有没有喝过这款佛手瓜山药莲子排骨汤呢？（所有图片来自网络）
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