1、危险系数之最——绿叶菜。
常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，譬喻揭破菜、菠菜等。假使打算做菜第二天带到公司吃，应只管少做茎叶类蔬菜，而取舍瓜类蔬菜，如*瓜、西葫芦、南瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜等。
2、损伤肝和肾——海鲜
螃蟹、虾类等海鲜，隔夜后会形成卵白质降解物，损伤肝、肾成效，因而海鲜当日吃完为好。
3、少食——半熟蛋
软软的半熟蛋是不少人的最爱，但半熟蛋会使细菌残留，加之鸡蛋养分充实，使得细菌更为无奈无天地助长，食用迫害加大。假使蛋已熟透，况且低温密封保管妥贴，隔夜再吃是没有题目的。
4、小心——银耳和蘑菇
银耳和蘑菇中都轻易残留不少硝酸盐，不能安插光阴太久。尤为不能恒久放在铝锅、铁锅内，会从中渗出很多无益物资，应该放在玻璃器皿或用保鲜盒封寄放入冰箱内。
怎么无误保管“隔夜菜”，让它对人身段的迫害降至最低：1、隔夜菜和生食切忌寄放在一同。冰箱空间有限，生熟食混放极易形成细菌交错传染。熟食在冰箱中寄放应小于三天，假使食品已蜕变，请弃食。
2、隔夜菜应只管隔开装盒。假使同放一个容器中，食品散热慢，细菌孕育速率加速，食品平安系数就升高。因而最佳把食品隔开装盒，放在较浅的容器中，以加速食品散热。
3、隔夜菜掏出食用，肯定加热全面。寄放温度为0℃~4℃的食品肯定要加热到75℃以上。值得提示的是，水份多的食品肯定煮到沸点。
小爱提示：隔夜菜不只指隔了一夜的菜，安插高出8—10小时的菜都叫隔夜菜！
心爱的小搭档们，为了本身的强健，请少吃隔夜菜，按时检讨身段，关爱通?体检就在你身旁哦~
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