佛手瓜因瓜形如两掌合十而得名，口感清脆，可当水果亦可当蔬菜。清炒就非常好吃，加点肉炒更美味。营养非常丰富，钙是*瓜的两倍，铁更是*瓜的十二倍，特别适合女人的美容佳品，常吃润肤美白还气色好。快手小炒，清脆可口熟得快，五分钟一道菜，特别适合上班族
家常做法很简单，把佛手瓜清洗干净表面，去除老皮，对半切开，先取出核不要。
再切成厚薄均匀的瓜片，薄一点熟得快，很适合快手小炒。
另外再切点肉和大蒜。肉不喜欢肥的可以选全瘦的，肥肉也不是特别可怕的，偶尔吃点还是对身体有益的。
锅内放入适量的豆油，比平时略少，因为肉比较肥，可以熬出一些肉油。肉油天冷易疑，加点豆油就可以缓解。
再放入佛手瓜片，少量的盐，一起翻炒均匀便可以了。
佛手瓜清甜可口，入口清脆好咬，熟得快，全程大火爆炒，防止营养流失。简单易学，试起来吧。