今天的这道菜是一道荤素搭配的健康美味，这道菜的食材就是佛手瓜和牛肉，当然也可以换成其他的肉类。佛手瓜一般的做法就是炒肉片或者清炒，它们是非常好的搭配，所吃起来也是非常爽口的，关键是很下饭，原来吃一碗饭现在能吃上两碗饭。
这道菜没有什么技巧，要说技巧，那就是肉片要嫩滑，佛手瓜要入味才最好吃。牛肉一定要腌制彻底，搅拌均匀上劲，这样就够滑嫩了，佛手瓜最好单独炒一下，这样才够美味。
需要准备的食材：佛手瓜、牛肉、香葱、生姜、料酒、生抽、淀粉、少许的胡椒粉、一勺子食盐。
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后在超市里面挑选几个颜色浅绿小巧的佛手瓜，尽量是买小一点的，这样会更嫩，水分也会更多。然后将其处理一下，将佛手瓜稍微去皮然后对半切开，将里面的籽去掉，再将剩下的瓜切成薄片，尽量是切得薄一点，这样炒的时候会更加好熟；
第二步、准备买回的新鲜牛肉，买回来的牛肉清洗干净，然后再将牛肉切成薄片状，将牛肉放在碗里面，碗中添加一勺子料酒，2勺子的生抽，一勺子的淀粉，还有就是少许的胡椒粉。将其搅拌均匀了，放置一旁腌制；这样牛肉才会更好地入味；
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￥30小牛凯西澳洲进口原肉整切牛排菲力儿童黑椒牛肉新鲜西冷雪花5片淘宝月销量63￥￥购买第三步、然后将小料准备好，炒锅洗净烧热，锅中添加适量的食用油，开大火油加热，等油温上来了。快速的虾香葱末和蒜末，将其爆香，然后胬肉全部倒入锅中，开中小火快速的滑炒均匀，看见变色了立即捞出来；
第四步、然后就用锅中剩下的油，将佛手瓜下锅翻炒均匀，差不多熟了，就下牛肉翻炒均匀。锅中添加食盐，添加少量的鸡精，然后将其翻炒均匀，出锅装盘；
这样一盘美味的佛手瓜炒肉片就做好了，佛手瓜是一种很适合做配菜的食材，它的味道清淡有一点点的甜香味。吃着非常的爽口，还不会觉得油腻，所以佛手瓜和什么肉一起炒出来都非常的好吃下饭。
尤其是用佛手瓜烧排骨或者鸡肉什么的，热了第二回的佛手瓜超级入味，非常的好吃。
要是不想吃牛肉的话也可以更换成猪肉，所以根据自己的口味去决定就可以了。另外想多吃蔬菜的话，佛手瓜的量可以大一点，肉片可以少一点。