白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以收到很好的护肤和养颜效果。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动、促进大便排泄、帮助消化，对预防肠癌有良好的作用。
佛手白菜
食材：白菜克、红辣椒15克、盐、鸡粉、高汤、蚝油、生抽、高汤各适量
做法步骤：
1洗净的白菜切去根部；掰下白菜的嫩叶；将嫩叶切成长条。
2洗净的红辣椒切成粒。
3锅中加清水烧开，倒入食用油；再加入盐、鸡粉拌匀；倒入白菜焯烫约2分钟至熟。
4将焯好的白菜捞出沥干后放入盘中，备用。
5另起油锅烧热，倒入高汤；加盐、蚝油、鸡粉、生抽调味；放入辣椒粒，炒匀。
6起锅浇在盘中的白菜上即可。
小窍门
焯煮大白菜时，由于菜叶容易熟，可先放入菜梗略煮片刻，然后再放入菜叶焯煮，这样菜叶才不至于煮老。
与白菜搭配相宜的食材：猪肉——开胃消食；牛肉——健胃消食；*豆——预防乳腺癌；猪肝——保肝护肾；鲤鱼——改善妊娠水肿；海参——防治碘不足；虾仁——预防牙龈出血；青辣椒——促进消化。
与白菜搭配相克的食材：*瓜——降低营养价值；兔肉——引起呕吐或腹泻；甘草——引起身体不适；白术——引起身体不适；羊肝——破坏维生素C。
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