上周，老武拜访了武夷山本地的几家茶人，末了，喜滋滋带回来几款好茶，往茶桌上一放，面上稍显得意:来，好茶，任君品尝……
肉桂、水仙、佛手……一众人的目光都停留在肉桂、水仙等当家品种上，旁边的佛手静静躺在茶桌上，虽不争不抢，但仿佛自有一方天地，令人忍不住想要一探究竟。
于是，我提议:今天我们喝佛手。
趁着备器烧水的小空档，十三姨先为大家简单介绍一下“佛手”。
佛手资料卡
无性系，灌木型，大叶类，中生种，叶呈椭圆形，叶面浮凸隆起，叶齿疏浅，叶片厚且大。
采制期为4月中旬，干茶条索状，相比其他灌木型的干茶，大叶类的条索要显得宽大一些，品有雪梨香，汤感醇厚甘甜。
佛手茶如其名
佛手，又名香橼、雪梨。岩茶佛手，并不是武夷山土生土长的品种，它本是福建泉州的永春县当地的主栽品种，后引进武夷山种植，逐渐本土化，自身的品质特征也越来越“武夷山化”。
以其独有的“雪梨香”和韵味在岩茶品种里独树一帜，虽说，岩茶佛手不像肉桂、水仙那般“大热”，却也占有一定的市场，自有一方天地。
早先，听前辈谆谆教诲，喝佛手呢，一定得静心平和。茶如其名，佛手是一款极具禅意的岩茶，它不像大多数岩茶那样浓重，直击味蕾。它清新淡雅，遗世独立，就像梅花那般“俏也不争春”。
品佛手独有雪梨香
出汤，众人屏息凝神，轻嗅飘出来的茶香，清清淡淡，虽不及肉桂的香气那般高扬，奇兰的香气那样馥郁，但这种香，在岩茶中颇为少见，令人难忘。
入口甜润，润到心田，妙不可言！似冰糖炖雪梨，这种独有的“雪梨香”，清爽甘甜，汤感厚实，不输水仙。
众人被这款佛手幽幽的雪梨香和独特的韵味，深深吸引。万万没想到，它本是这几款茶中最低调的，却凭借其独特的品质惊艳全场，着实令我们欣喜不已。