从国标对乌龙茶的品质要求来看，浓香型或清香型与滋味浓度、爽口度，没有必然关联，外形对香气和滋味影响也不大，只是相对来说：
清香型和紧压工艺的乌龙茶，可能滋味会更浓，佛手和白芽奇兰滋味的浓度，整体不及水仙；
颗粒状和浓香型，更容易表现出口感厚的特点；
清香型更容易表现出鲜爽的特点，一般爽口的感受来自轻微的刺激性、收敛性。
从佛手主产区永春县的茶叶加工企业们，对佛手茶品质的要求来看，他们对佛手茶的理解，既有“颗粒状的佛手茶，香气更馥郁”这种对细节的丰富，也有不同于国标的，对滋味浓度和口感的判断：
清香型的佛手茶，口感更厚，更爽口。
浓香型的佛手茶，滋味更浓，口感更柔和。
从理论来说，发酵（酶促氧化）重的浓香型乌龙茶，香气和滋味可能更浓，口感更厚；焙火重的浓香型乌龙茶，滋味物质损失较多，滋味的浓度和丰富度可能偏弱，但口感可能偏厚。
从品饮感受来说，清香型的茶，具有一定的浓度、耐泡度、稳定度，同时也可以表现出不错的厚度。浓香型的茶，也有耐泡度和浓度，但缺乏稳定度，几泡之后，常呈现出粽叶汤的特点，变得沉闷。相对来说，浓香型的茶和滑这个口感形容，更为贴合。