夏至，二十四节气里排行老十。时间过得真快，年已经开始了下半场。
民间老话常说：“夏至不过不热”。过了夏至，气温快速升高，炎炎盛夏也就大行其道。
这个时节的天气，阴雨连绵，闷热潮湿。你是不是经常觉得困，提不起精神，胃口也不好？建议大家夏至后少吃油腻的食物，多吃应季蔬菜才养人。
老蔡在闽北种了17年的深山菜，什么时候吃什么菜，老蔡最清楚。今天给大家说说最近不容错过的应季蔬菜。千万别小瞧蔬菜的本事，应季蔬菜吃得好，可比吃人参和鱼肉还好，对全家人都有好处！
一、苦瓜：吃得苦中苦，方为人上人啊！
苦瓜，因苦出名。因为消暑效果特好，所以它也叫凉瓜。
当然，如果要以貌取“瓜”的话，大概是它的表皮和癞蛤蟆有那么几分相似，大家也会叫它癞瓜。
苦瓜的能耐，早有医书记载。
《本草求真》写有：除热解烦。
《本经逢原》提到：煮肉充蔬，为除热解烦清心明目之品。
实际上，这得益于苦瓜所含的金鸡霜纳，它能够抑制过度兴奋的体温中枢，能起到清热消暑的作用。
你别嫌弃苦瓜苦，干了这条苦瓜，胃口都会好起来。
因为苦瓜中含有苦瓜素、苦瓜甙，它们会刺激味蕾和唾液腺，怂恿胃液和胆汁的出来打工，食欲就很快上来了。
常做的苦瓜美食有：清炒苦瓜、苦瓜炒蛋、苦瓜蛏子汤等。
二、佛手瓜：吃个佛手瓜，大家一起“佛”啊！
佛手瓜，口感清脆，营养也是顶呱呱。
进入正题前，先来吃个“瓜”吧，佛手瓜本瓜主。
佛手瓜是胎生植物，这点跟人有点像。一般一个瓜里只有一颗独生籽，而且十分娇贵，它的生根发芽离不开瓜肉的养分和水分。
所以老蔡种佛手瓜的时候，要整个瓜种下地，然后再盖上牛粪肥，按时浇山泉水。
刚从枝头摘下来的佛手瓜，单单水分就有93.2%，嫩且多汁，它含有果糖和蔗糖，生吃也是甜美可口的。
不只是这样哦，佛手瓜还含有多种氨基酸，就拿谷氨酸来说，可以促进脑细胞呼吸。夏天头昏脑胀，来颗佛手瓜“佛”一下，人都轻松很多。
对了，佛手瓜“锌”的业务能力也是杠杠的。它含锌量很高，家里要是有老人孩子，可以时不时炒盘佛手瓜，对老人的视力、孩子的智力发育都有很大帮助呢。
常做的佛手瓜美食有：凉拌佛手瓜、佛手瓜炒酱肉丁、佛手瓜豆腐汤等。
好啦，今天就主要介绍这两款时令菜吧。
最后老蔡也提醒大家，吃菜最好选：牛粪种植、不用农药化肥，山泉水灌溉的哦，老蔡这17年就是这样种过来的。吃的蔬菜安全有保障，身体才会更健康。
喜欢的话就找老蔡，福州、厦门的朋友，老蔡摘好菜，还帮您送到家门口哦~