佛手柑是比较受大众欢迎的一种果蔬，实际上它也是一种有着众多功效的中药。
佛手是枸橼的变种，与该种的不同处是：叶先端钝，有时有凹缺;果实长形，分裂如拳或张开如指，其裂数即代表心皮之数。裂纹如拳者称拳佛手，张开如指者，叫做开佛手。我国南方各省区多栽培于庭园或果园中。果皮和叶含有芳香油，有强烈的鲜果清香，为调香原料;果实及花朵均供药用。
孕妇是可以吃的，如果有孕吐反应的话可以加生姜煮汤喝，但不宜过量。佛手可以解除平滑肌的痉挛等作用，子宫也属于平滑肌，故不能过多进食。
佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑，具有很高的观赏价值和药用价值。
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佛手通常用作中药，佛手柑被大量制作成凉果食用及出售。根、茎、叶、花、果均可入药，辛、苦、甘、温、无毒;入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用;对一般人的消化不良、胸腹胀闷，有更为显著的疗效。佛手可制成多种中药材，久服有保健益寿的作用。
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用金佛手制成的各种药酒，芳香扑鼻、甘纯味美，多次受到专家的肯定;用金佛手制成的保健茶，获得国家专利，经农业部茶叶质量监督检验测试中心鉴定，金佛手保健茶含有人体所需的氨基酸、维生素及多种微量元素，是祖国中草药遗产宝库的新发掘;用金佛手果、皮、叶提取的芳香油，已被国际上作为高级烟用香精的重要原料。