哈妹今天给大家推荐一道新菜，佛手瓜不知道大家有没有吃过。佛手瓜又称寿瓜，是从美洲传入我国的一种蔬果，虽然长相奇特，但是营养价值极高，形状宛如双掌合十，寓意极好，深受大家喜欢。
佛手瓜的维生素A和维生素C的含量极高，增强视力抗氧化的作用极大，常吃有很高的美颜抗衰老的功效，钙和磷的含量也很高，经常食用能为机体补充充足的钙质，对老年人的骨质疏松和小孩补钙很有好处。
佛手瓜炒鸡蛋
by欣绿
配料:
佛手瓜一个、鸡蛋两个、红椒一个、大蒜四瓣、油适量、盐少许、鸡精少许
烹饪步骤:
1.将佛手瓜洗干净切成两半，去掉里面的核。
2.将佛手瓜切成片。
3.将鸡蛋打入碗中并打散。
4.将大蒜切成末，红椒切成圈。
5.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油还没热时放入鸡蛋，将鸡蛋炒成块状。
6.将炒好的鸡蛋盛出来。
7.锅中放入少许油，放入大蒜和红椒炝锅。炒出香辣味。
8.放入切好的佛手瓜，将其炒至八成熟。
9.放入炒好的鸡蛋，盐翻炒均匀。
10.出锅前放入鸡精提味即可。
11.开吃。
菜谱小贴士:鸡蛋在炒的过程中动作要快，不要将其炒老了。
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