很多人认为水果的使命只有一个：老实被吃，芸香科柑橘属的佛手可不这么想。说不上清新但绝对是脱俗的佛手，决意留给世界一抹奇香。
佛手柑，我们一般称佛手、福寿柑、五指柑，是枸（jǔ）橼的变种，佛手有着鲜艳的柠檬*，外皮有光泽，顶端分歧，张开如手指状，所以叫佛手。
佛手柑不耐寒，基本只生长在闽粤、浙江等地.
▕花非花，果非果▕
从外形上来说，佛手虽然有花的造型，却不叫花；名为柑，却无实；是一种花非花，似果又非果的水果。
▕佛手柑与佛手瓜▕
即便是这种长相独树一帜的水果，有时候还是会被脸盲者认错。很多人对佛手和佛手瓜傻傻分不清楚。简单来说，佛手（佛手柑）是一种特殊的水果，而佛手瓜是一种蔬菜。
佛手瓜是葫芦科佛手瓜属的植物，被当作蔬菜食用。
▕生食，滋味一言难尽▕
清代的《花镜》中记载了佛手的吃法：“直接鲜食不如柑橙，多是切片、晒干、制药、制蜜饯，取其瓢，拌以白糖，或可做汤，除酒渴”。佛手生食，那滋味确实一言难尽。
佛手柑的外皮，尝起来像是橙子和柠檬两者果皮的汇总，给人一种“不伦不类”的感觉，当真不适合食用。佛手去掉外皮，中间白白的部分，生脆中带着一点清甜，算是最好吃的部分了，然而即便是精华部分，也不是多数人能享受的“美味”。
佛手经常被加工成蜜饯、制成佛手茶、佛手酒，叶子、花儿和果实提炼制成高级精油或是香料。
▕以香取胜▕
佛手取胜在于它的“形”和“香”。佛手的样子仿佛天生就是为了让人摆放在那里的；李时珍在《本草纲目》中说：“佛手虽味短而香芬大胜，置笥中，则数日香不歇。寄至北方，人甚贵重。”
▕不吃也不可惜▕
佛手和其它的水果不太相同，味道过于抢戏，所以佛手不吃也不可惜。因为含有挥发性柠檬烯，因而经常被用作天然的空气清新剂，天寒地冻、关门闭户的冬天，保持室内空气清新，佛手是很好的选择。
以前有钱人家冬天住房内燃烧地炕，这个时候会摆上腊梅、水仙、香橼、佛手等香果，可以使屋内经暖发香。不过北方不产佛手，因此价格并不低廉，那是有钱富户的专利。
古人喜欢将佛手置于床帐之内，枕着淡淡的橙香味入眠。佛手“虽形干而香不歇”，风干后味道会更加浓烈。
佛手喜爱阳光，是吃着阳光长大的，所以食用或者经常嗅闻可以扫除抑郁。
水果未必就得被吃
闻着也好啊