佛手茄子
此菜为做法为蒸，简单低脂开味。
原料：茄子、葱花、芝麻油、辣椒粉。
做法步骤：
第1步、茄子一个洗净。
第2步、从中间一切为两半，注意不要切到茄子蒂。
第3步、再把茄子反个来也切一刀，茄子成了四条。
第4步、把粗茄条改刀切成细条，都不要切到茄子蒂，保持造型完整。
第5步、把茄子放入盘里，隔水入锅蒸。蒸至茄子软熟为止。
第6步、小碗里放酱油，盐、辣椒粉，芝麻、辣椒油、醋。如太少的调味汁可加些冷开水，因为放多了酱油很黑不好看。
第7步、葱花切好。新鲜红辣椒切碎。
第8步、把调味汁倒入茄子上，撒上葱花与红辣椒碎。
小贴士：
选茄子时选长条形直的茄子更好做造型。
来自美食天下鑫姐厨房的作品。