第一次吃到佛手瓜苗是在一次同学聚会上，脆嫩清甜的瓜苗让我爱不停口。其实我们中国有很多瓜类的蔬菜，比如我们经常见到的南瓜、冬瓜，甚至是水果西瓜。而佛手瓜却全身是宝。在它小的时候，瓜苗超级清甜。长大后结出的佛手瓜也身手大家喜欢。
今天给大家推荐一道蒜蓉佛手瓜苗，佛手瓜蛋白质和钙的含量是*瓜的~倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。益处多多的蔬菜，赶紧学着做起来吧！
主食材：佛手瓜苗1把
辅料：蒜粒3颗、干辣椒4颗、蚝油1汤匙、盐油适量
制作步骤：
1、佛手瓜撕去外层老皮，截段，洗净后备用（清洗时可用少许食盐将其浸泡片刻，去除污渍）；
2、锅内加入适量油，烧热后倒入切好的蒜末、干辣椒煸香；
3、随后倒入洗净的佛手瓜苗，大火翻炒至其断生；
4、最后加入蚝油1汤匙、盐少许，将其翻炒拌匀即可盛出。
暖心小贴士：烹饪佛手瓜苗时，最好火候要大，油要充足，以大火爆炒出来的佛手瓜苗嫩绿，鲜甜。但由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。