佛手瓜在平时中比较常见，因为其长得像攥紧拳头的手因此而得名。佛手瓜中含有丰富的维生素C和蛋白质，既可以当水果直接洗干净去皮吃，也可以当蔬菜炒菜吃，深受人们的喜爱。
佛手瓜按照外表颜色，可分为绿皮种和白皮种。绿皮种瓜皮呈碧绿色，瓜形较长，果味清淡，是目前的主要栽培品种。而白皮种产量较低，瓜皮呈奶白色，瓜形较圆，表面光滑无刺，肉质紧实，生吃的口感较佳。我们今天说的主要是比较常见的绿皮佛手瓜。
很多人不知道佛手瓜该如何挑选，下面我们一起来详细了解一下。挑选佛手瓜主要参照也以下三个方面：
1、观察佛手瓜肚脐
在挑选佛手瓜的时候可以观察它的肚脐，佛手瓜的肚脐是比较有特点的，新鲜的佛手瓜肚脐处是黑色的，而且有黑色的花地，看起来比较的艳丽。
如果肚脐处的颜色不是黑色的，比较淡，或者是没有花蒂的话，那么就表明这种佛手瓜是不新鲜的，不建议购买这种佛手瓜。
2、观察佛手瓜瓜身
在挑选佛手瓜的时候，除了观察它的肚脐以外，还可以观察他的瓜身上面有没有碰伤。如果发现他的身上非常的光滑，没有外伤的话，那么表明这种佛手瓜还是比较新鲜的，反之如果他的花生上面有一些碰伤的话，那么这种佛手瓜就有可能不新鲜了，因为一旦碰伤以后就很容易出现变质。还要观察瓜身上面光不光滑，有没有被虫子蛀过，如果被虫子蛀过的话，那也不可以购买。
3、观察佛手瓜纹路
佛手瓜的外表面是有一些纹路的，新鲜的佛手瓜纹路比较深，而不新鲜的佛手瓜它的纹路就比较浅，不容易看出，所以我们在挑选佛手瓜的时候可以观察它的纹路，这是比较直观的，如果纹路深，那么就值得购买，说明这种佛手瓜比较新鲜，口感不错。
如果纹路比较浅或者是根本看不出纹路的话，那么这种佛手瓜就不要购买了，因为这种佛手瓜很有可能就已经不新鲜了，甚至出现了变质。
综上我们可以发现，如果要选择优质的佛手瓜，就要选择表皮张力强，肉质结实，拿到手上有重量感。若挑选的佛手瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处已有种子突出表面，表示老熟，这些的佛手瓜因尽量不选。希望以上的内容可以帮助到大家。