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南瓜藤含丰富的胡萝卜素、粗纤维素等营养成分，不仅可以上餐桌，也可入药。中医认为，南瓜藤味甘苦。清肠排毒，治胃痛，烫伤。对治疗尿结石、高血压都有一定的疗效。南瓜花中含有一种芸香甙，这种物质是人体血管和心脏的天然保护神，它进入人体之后，能提高人们的凝血水平，起到保护血管和心脏的重要作用
荷兰豆中含有许多的营养物质，尤其是蛋白质，能补充营养，提高人体的抵抗力。荷兰豆中含有赖氨酸，这是其他粮食所没有的，是人体的必需氨基酸之一，它能促进人体发育，增强人体免疫力。荷兰豆中含有的大量的维生素B1，可以降压减脂，清理肠胃，它也被称为“精神维生素”，能帮助缓解情绪焦虑，安神助眠。
佛手瓜具有抗衰老的作用。佛手瓜中含有大量的维生素C，维生素C具有极强的抗氧化能力，能及时的发现机体内部的自由基并且有效的清除自由基，长期食用佛手瓜有很好的美容养颜防衰老的功效；佛手瓜可当零食，每晚睡前来一个，皱纹淡了，皮肤细腻，眼睛更明亮。
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